설탕 대체 시장

시장 정의

설탕 대체물은 칼로리 함량이 감소되거나 감소하지 않고 설탕의 단맛을 복제하는 첨가제입니다. 여기에는 Aspartame 및 Sucralose와 같은 인공 옵션과 Stevia 및 Monk Fruit Extract와 같은 자연 대안이 포함됩니다.

이러한 대체물은 건강 인식과식이 교대 근무를 증가시켜 식품 및 음료, 의약품 및 개인 관리 산업에서 점점 더 많이 사용됩니다. 맛을 손상시키지 않고 혈당 관리를 목표로하는 당뇨병 및 칼로리에 민감한 소비자들 사이에서 수요가 특히 높습니다.

설탕 대체 시장개요

세계적인 설탕 대체물 시장 규모는 2024 년 8,21 억 달러로 평가되었으며 2025 년 866 억 달러에서 2032 년까지 1289 억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 5.75%의 CAGR을 나타냅니다..

이러한 성장은 음식 및 음료, 제약 및 개인 관리와 같은 주요 최종 사용 부문의 저칼로리 및 무설탕 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 체중 관리, 당뇨병 예방 및 전반적인 건강에 대한 소비자의 초점 증가는 Stevia, Sucralose 및 Aspartame과 같은 설탕 대체물의 채택을 향상시킵니다.

주요 하이라이트

1. 설탕 대체 산업 규모는 2024 년 8,21 억 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2025 년에서 2032 년까지 5.75%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 아시아 태평양은 2024 년에 35.03%의 주당 2.88 억 달러를 기록했다.
4. 고강도 감미료 세그먼트는 2024 년에 332 억 달러의 매출을 기록했습니다.
5. 건식 세그먼트는 2032 년까지 793 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 음료 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR 6.05%를 목격 할 것으로 예상됩니다.
7. 북미는 투영 기간 동안 6.24%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

Global Sugar Clusatutes 시장에서 운영되는 주요 회사는 Cargill, Incorporated., Adm, Tate & Lyle, Ingredion, International Flavors & Fragrances Inc., Ajinomoto Co., Roquette Frères, Dupont, Purecircle, Glg Life Tech, Celanese Corpation, Jk Sucralose Inc., Kery Group Plc.

건강한 식습관, 정제 설탕 섭취 감소 및 지원 규정에 대한 강조가 증가함에 따라 시장 확장이 증가하고 있습니다. 또한, 공식 기술의 발전, 천연 감미료의 맛 프로파일 및 주요 식품 및 성분 제조업체를 통한 전략적 투자로 인해 이러한 성장이 가속화되고 있습니다.

시장 드라이버

라이프 스타일 질병의 발생률 증가

설탕 대체물 시장의 성장은식이 습관과 높은 설탕 소비로 인해 당뇨병, 비만 및 심혈관 상태와 같은 생활 양식 관련 질병의 발생률이 증가함에 따라 추진됩니다. 이러한 만성 건강 문제가 전 세계적으로 계속 증가함에 따라 소비자들은 맛을 손상시키지 않고 설탕 감소를 허용하는 대안을 적극적으로 찾고 있습니다.

• 국제 당뇨병 연맹 (International Diabetes Federation)에 따르면, 2021 년에 약 5 억 5,300 만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있었으며,이 수치는 2050 년까지 8 억 8 천 5 백만으로 증가하여 건강한식이 옵션에 대한 긴급한 필요성을 강조했습니다.

더 건강한식이 선택에 중점을두고있는 것은 혈당 조절 및 체중 관리를 돕는 저칼로리 및 비 영양 감미료에 대한 강력한 수요를 불러 일으키고 있습니다. 설탕 섭취 감소를 촉구하는 공중 보건 캠페인 및 임상 가이드 라인은 소비자와 제조업체 모두에게 효과적인 대안을 찾도록 촉구하고 있습니다.

이러한 예방 건강 관리에 대한 강조가 증가함에 따라 설탕 대체물을 광범위한 식품 및 음료 제품에 통합하여 건강 중심 제품 전략의 중요한 구성 요소와 시장 확장을 주도하는 주요 요인입니다.

시장 도전

자연 대안의 높은 생산 비용

천연 설탕 대체물의 높은 생산 비용은 특히 가격에 민감한 개발 지역에서 설탕 대체물 시장의 성장에 중대한 도전을 제기합니다. Stevia Leaf 또는 Monk Fruit와 같은 공급원에서 화합물을 추출하려면 고급 가공 기술, 특수 장비 및 엄격한 품질 관리 측정이 필요하며 제조 비용 증가.

또한 제한된 원료 가용성 및 공급망 비효율은 비용을 증가시켜 천연 감미료가 대량 시장 식품 및 음료 제조업체에 덜 접근 할 수있게합니다.

이 문제를 해결하기 위해 회사는 정밀 발효 및 효소 가공과 같은 비용 효율적인 추출 기술에 투자하여 수율과 확장 성을 제공하고 있습니다. 주요 플레이어는 또한 지역 소싱 전략, 수직 통합 및 농업 생산자와의 파트너십을 채택하여 생산 단계에서 공급 안정성과 입력 비용을 낮추고 있습니다.

시장 동향

천연 및 식물성 성분의 광범위한 채택

천연 및 식물 기반 성분의 광범위한 채택은 청정 레이블의 건강 의식적 인 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 설탕 대체물 시장에 크게 영향을 미칩니다.

스테비아, 몽크 과일 및 코코넛 설탕과 같은 식물 유래 감미료는 자연 기원, 혈당 영향이 낮으며 인공 대안에 비해 유리한 건강 인식으로 인해 선호도를 얻고 있습니다. 이 성분들은 단맛이나 맛을 손상시키지 않으면 서 당뇨병 관리, 체중 조절 및 전반적인 건강과 관련된식이 목표를 지원합니다.

추출 및 제형 기술의 지속적인 발전은 식물 기반 감미료의 맛, 안정성 및 확장 성을 향상시켜 광범위한 음식, 음료 및 영양 적 응용 분야에서 점점 더 실용적으로 가능합니다.

또한 천연 감미료를 재구성 및 신제품 출시로 통합하면 브랜드가 투명성과 지속 가능성에 대한 규제 지침과 소비자 기대를 충족시키는 데 도움이됩니다.

• 2023 년 2 월, Surrey University의 연구에 따르면 스테비아 기반 감미료는 비슷한 단맛을 전달하면서 설탕보다 온실 가스 배출량이 최대 90% 더 적습니다. 이 연구는 토지 및 물 사용 감소, 지속 가능한 식품 생산에 대한 활용을 지원하는 스테비아의 환경 및 건강상의 이점을 강조합니다.

설탕 대체 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
유형별	고강도 감미료 (천연, 인공), 저 강도 감미료 (자일리 톨, 소르비톨, 말티톨, 만니톨, 트레할로스, 이소 말툴 로스, 기타) 및 고 평온 옥수수 시럽
형태로	건조하고 액체
응용 프로그램에 의해	음식 (베이커리, 제과, 일기, 기타), 음료 (주스, 기능 음료, 탄산 음료, 알코올 및 무 알코올, 식물성 음료, 기타), 제약 및 개인 관리
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, 영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

 시장 세분화

• 유형별 (고강도 감미료, 저 강도 감미료 및 고 과당 옥수수 시럽) : 고강도 감미료 세그먼트는 2024 년에 332 억 달러를 벌었으며, 주로 식품 및 음료 응용 분야에서 저칼로리, 고용성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 332 억 달러를 벌었습니다.
• 형태 (건조 및 액체) : 건식 세그먼트는 2024 년에 62.15%의 점유율을 차지했으며, 포장 및 가공 식품의 더 긴 유효 기간, 취급 용이성 및 광범위한 적용 가능성으로 인해 발생했습니다.
• 적용 (음식 (베이커리, 제과, 일기, 기타), 음료 (주스, 기능 음료, 탄산 음료, 알코올 및 무 알코올 및 비 알코올 음료, 식물 기반 음료, 기타), 제약 및 개인 관리) : 식품 부문은 2032 년까지 USD 4.24 억에 도달 할 것으로 예상되며, 설치 및 캘리포니아 계산에 대한 수요가 증가하고 있으며, 헌신적 인 수요가 증가하고, 헌신적이며, 헌신적 인 공식화를 겪고 있으며 유제품.

설탕 대체 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

아시아 태평양 설탕 대체물 산업 점유율은 2024 년에 35.03%로 2.88 억 달러에 달했다. 이 지배력은이 지역의 당뇨병과 비만의 유병률, 건강 인식이 높아지고 일상적인식이 요법에서 저칼로리 및 무설탕 대안에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 강화됩니다.

일회용 소득 증가, 빠른 도시화 및 기능적 및 깨끗한 라벨 식품의 광범위한 채택은이 지역의 설탕 대체물의 흡수를 더욱지지하고 있습니다.

또한 설탕 감소 정책에 대한 정부 지원, 식품 제조 능력 확대 및 지역 및 전 세계 플레이어의 존재는 강력하고 경쟁력있는 시장 환경에 기여합니다. 이 지역의 자연 감미료 혁신에 대한 지속적인 투자, 유통 인프라 향상 및 예방 의료 솔루션에 대한 수요 증가는 지역 시장 확장을 촉진하고 있습니다.

• 2023 년 11 월, Ingredion은 말레이시아의 순수한 스테비아 시설을 확장하여 생물 전환 용량을 4 배 증가하여 Rebaudioside M 및 D와 같은 고급 스테비올 글리코 사이드에 대한 전 세계 수요 증가를 지원합니다. 업그레이드는 설탕 감소 식품 및 비유 공식의 생산 규모 및 맛 성능을 향상시켜 제조업체, 청정 용지 용 솔루션을 제공합니다.

북미 설탕 대체물 시장은 예측 기간 동안 CAGR 6.24%로 성장할 예정입니다. 이러한 성장은 건강 의식, 비만 및 당뇨병의 유병률, 무설탕 및 저칼로리 식품 및 음료 제품에 대한 강력한 소비자 수요를 증가시킴으로써 추진됩니다.

이 지역의 깨끗한 라벨 트렌드, 기능성 식품의 광범위한 가용성, 케토 제닉 및 저탄수화물식이의 인기가 높아짐에 따라 설탕 대체물이 주류 소비에 통합되는 것을 가속화하고 있습니다.

설탕 감소 이니셔티브에 대한 정부 지원, Allulose와 같은 신흥 감미료에 대한 유리한 규제 승인, 식품 혁신에 대한 강력한 투자는 지역 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 또한 주요 식품 및 음료 제조업체, 고급 R & D 기능 및 잘 확립 된 소매 인프라가 지역 시장 확장을 조성합니다.

• 2024 년 3 월, U.S. 기반은 정밀 발효를 통해 개발 된 달콤한 단백질 인 Brazzein에 대한 FDA의“No Turess”서한을 받았습니다. 이를 통해 다양한 음식 및 음료 응용 분야에서 고강도, 깨끗한 라벨 설탕 대안으로 사용할 수 있습니다.

규제 프레임 워크

• 미국에서, 식품의 약국 (FDA)은 연방 식품, 의약품 및 미용 행위 하에서 설탕 대체물을 조절합니다. 일반적으로 안전한 (Gras) 공정으로 인식되는 안전을 위해 인공 및 천연 감미료를 평가합니다.음식 첨가제승인 된 물질이 식음료 및 음료에 사용하기위한 안전 및 라벨링 표준을 충족시키는 청원.
• EU에서, EFSA (European Food Safety Authority)는 식품 첨가제에 대한 규정 (EC) No 1333/2008에 따른 설탕 대체물의 승인 및 사용에 적용됩니다. 이는 회원국의 소비자 안전 및 균일 성을 보장하기 위해 엄격한 과학적 위험 평가, 최대 사용 수준 및 특정 라벨링 요구 사항을 의무화합니다.
• 일본에서, 보건부 노동 복지부 (MHLW)는 식품 위생 법을 통해 설탕 대체물을 규제합니다. 합성 및 천연 감미료에 대한 승인 프로세스를 감독하여 안전 데이터와 특정 식품 범주의 사용 제한을 준수해야합니다.
• 인도에서, FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)는 2011 년 식품 안전 및 표준 (식품 제품 표준 및 식품 첨가제) 규제에 따라 설탕 대체물을 규제합니다. 승인 된 인공 및 자연 감미료, 사용 한도 및 필수 라벨링 요구 사항을 정의하여 제품 안전 및 소비자 투명성을 보장합니다.

경쟁 환경

설탕 대체 산업에서 운영되는 회사는 천연 성분 혁신에 중점을두고 제품 포트폴리오를 확장하며 새로운 시장에 진입함으로써 시장의 존재를 적극적으로 향상시키고 있습니다. 그들은 설탕 대안의 맛, 질감 및 안정성을 향상시키기 위해 연구 개발에 많은 투자를하고 있으며, 깨끗한 라벨, 식물 기반 및 저칼로리 제형에 중점을 둡니다.

또한 효율성 가공 및 발효와 같은 고급 생산 기술을 채택하여 효율성을 높이고 천연 감미료와 관련된 비용을 줄입니다. 또한 기업들은 식품 제조업체와의 전략적 협력에 참여하고, 건강에 민감한 소비자 부문에서의 존재를 확대하고, 일관된 품질과 글로벌 확장 성을 보장하기 위해 공급망을 강화하고 있습니다.

• 2024 년 1 월, Cargill과 DSM-Firmenich 사이의 합작 투자 인 Avansya는 Eversweet Stevia Sweetener에 대한 EFSA (European Food Safety Authority)와 영국 식품 표준 기관 (FSA)로부터 긍정적 인 안전 의견을 받았습니다. 발효를 통해 고순도 인 Rebaudioside M과 Rebaudioside D를 생산하는 Eversweet은 설탕과 같은 맛과 환경 영향이 상당히 낮은 설탕 감소를 지원합니다.

설탕 대체물 시장의 주요 회사 목록 :

• Cargill, Incorporated.
• Adm
• 테이트 & 라일
• 화원
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Roquette Frères
• 듀폰
• 순수한
• GLG Life Tech Corp
• Celanese Corporation
• JK Sucralose Inc.
• Nutrasweetm 공동
• 케리 그룹 plc.
• 전 지구 브랜드

최근 개발 (제품 출시)

• 2024 년 7 월, Tate & Lyle은 높은 대체 수준에서 설탕과 같은 맛을 전달하도록 설계된 새로운 Stevia Composition 인 Optimizer Stevia 8.10을 도입하면서 다른 프리미엄 감미료에 비해 사용 비용을 최대 15% 줄였습니다. 제형은 활용되지 않은 스테비올 글리코 사이드를 사용하고 깨끗한 라벨 "스테비아 추출물"클레임에 자격이 있으며, 음료, 검마, 영양 바 및 요거트와 같은 응용 분야에서 다양성을 제공합니다.