모노 소듐 글루타메이트 시장

시장 정의

모노 소듐 글루타메이트 (MSG)는 풍미를 강화하기 위해 식품에 일반적으로 첨가 된 향미 인핸서입니다. 자연적으로 발생하는 아미노산 인 글루탐산의 나트륨 염입니다.

시장은 식품 가공, 간식, 통조림 식품, 조미료 및 제약과 같은 다양한 산업 분야의 MSG 생산, 분포 및 적용을 포함하여 맛과 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 이 보고서는 주요 동인, 신흥 동향 및 예측 기간 동안 시장에 영향을 미칠 것으로 예상되는 경쟁 환경에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다.

모노 소듐 글루타메이트 시장개요

글로벌 모노 소듐 글루타메이트 시장 규모는 2024 년에 633 억 달러로 평가되었으며 2025 년 663 억 달러에서 2032 년까지 949 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 5.26%를 나타 냈습니다.

시장은 도시 인구의 포장 및 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 성장을 목격하고 있습니다. 편리한 식사 옵션에 대한 선호도가 커지면 인스턴트 국수, 수프, 간식 및 냉동 식사에서 맛을 향상시키기 위해 MSG를 더 많이 사용하게되었습니다.

Monosodium Glutamate 산업에서 운영되는 주요 회사는 Ajinomoto Co., Inc., Arshine Pharmaceutical Co., Fufeng Group, Great American Spice Company, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Ningxia Eppen Biotechnology Co., Ltd., Cofco, Cofco, MCC COPCO, TAG ENGEDIINTIONS Indients Engedients Engedients Engedients Engedients Engedients Engedients Engedients Engedients Engedients Indients Engedients입니다. Company, Inc, Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd., Vedan, TNN Development Limited 및 Mitsubishi Corporation.

퀵 서비스 레스토랑 및 케이터링을 포함한 식품 서비스 부문의 확장도 더 높은 소비에 기여하고 있습니다. 이 부문은 일관성, 맛 및 비용 효율성을 우선시함에 따라 MSG는 수프, 소스, 간식 및 즉시 먹을 수있는 식사와 같은 다양한 요리에서 우마미 맛을 향상시키는 선호하는 성분이됩니다.

상업적 환경에서 전 세계 식품 사슬의 성장과 가공 식품의 소비 증가는 MSG의 사용이 증가함으로써 시장 성장에 연료를 공급합니다.

• 2025 년 3 월, Wendy의 회사는 투자자의 날 행사 기간 동안 2028 년까지 전 세계적으로 1,000 개의 새로운 레스토랑을 추가 할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 메뉴 혁신, 기술을 통한 고객 경험 향상 및 글로벌 단위 확장에 중점을 둔 장기 성장 전략을 설명하여 국제 시장의 수요 증가를 충족 시켰습니다.

주요 하이라이트

1. 모노 소듐 글루타메이트 산업 규모는 2024 년에 633 억 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2025 년에서 2032 년까지 5.26%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 아시아 태평양은 2024 년에 40.12%의 시장 점유율을 차지했으며 254 억 달러의 평가를 받았습니다.
4. 분말 세그먼트는 2024 년에 40 억 달러의 매출을 기록했습니다.
5. 식품 가공 부문은 2032 년까지 676 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
6. 비즈니스 대 비즈니스 부문은 2032 년까지 588 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
7. 북미 시장은 예측 기간 동안 4.95%의 CAGR 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

가공 된 육류 소비는 MSG 수요를 유발합니다

모노 소듐 글루타메이트 시장은 전 세계적으로 가공 및 포장 된 육류 제품의 소비가 증가함에 따라 주도됩니다. MSG는 육류 가공에 사용되어 맛을 향상시키고 일관성을 유지하며 나트륨 감소를 지원합니다.

소시지, 델리 육류 및 냉동 육류 기반 식사와 같은 품목에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 표준화 된 맛 기대치를 충족시키기 위해 MSG를 통합하도록 권장합니다. 글로벌 육류 산업, 특히 신흥 시장 전반에 걸쳐 성장은 모노 소듐 글루타메이트와 같은 향미 인핸서에 대한 수요 증가를 주도하고 있습니다.

MSG는 풍미있는 맛 프로파일을 향상시키고 전반적인 풍미 일관성을 향상 시키며 대량의 제품 매력을 유지하는 능력으로 인해 가공 및 포장 된 육류 제품에 널리 사용됩니다. 산업용 육류 가공에서 비용 효율성과 적용의 용이성은 특히 생산자가 소비 증가를 충족시키기 위해 운영을 확장함에 따라 선호하는 부가 적입니다.

• 2024 년 11 월, Meatable은 Betagro Ventures로부터 아시아 고기 회사가 처음으로 투자를 받았습니다. 이것은 풍미를 향상시키는 데 관심이 커지는 것을 강조합니다대체 단백질, 식물 기반 및 재배 고기 제품에서 MSG 사용을 지원합니다.

시장 도전

부정적인 소비자 인식은 시장 침투를 제한합니다

모노 소듐 글루타메이트 시장의 주요 과제는 안전 및 건강 영향을 둘러싼 지속적인 부정적인 소비자 인식입니다. 전세계 규제 당국은 소비에 대한 MSG가 안전하다고 간주했지만, 인식 된 부작용에 대한 소비자의 우려는 계속해서 수용에 영향을 미칩니다.

이 인식은 특정 지역 및 제품 범주, 특히 깨끗한 라벨 및 건강 중심 세그먼트 내에서의 사용을 제한했습니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 제조업체는 MSG의 안전을 명확하게하기 위해 공공 교육 이니셔티브 및 투명한 라벨링에 투자하고 있습니다.

또한 회사는 자연 발효 과정에서 파생 된 재구성 버전을 개발하여 최소 가공 및 자연적으로 공급되는 성분에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시킵니다. 이러한 노력은 소비자 신뢰를 재건하고 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위한 수용을 가능하게하는 것을 목표로합니다.

시장 동향

깨끗한 라벨 수요를 충족시키기위한 MSG의 개혁

모노 소듐 글루타메이트 시장의 주요 추세는 깨끗한 라벨 수요를 지원하기위한 제품의 재구성입니다. 제조업체는 자연적으로 파생 된 소스를 사용하고 나트륨 함량을 줄이고 투명성과 최소 가공 성분에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다.

이는 가공 및 포장 식품 부문에서 특히 첨가제에 대한 조사가 증가하고 있습니다. 회사는 이러한 선호도를 반영하기 위해 제품 구성 및 라벨링 관행을 조정하고 진화하는 규제 요구 사항을 준수합니다.

모노 소듐 글루타메이트 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
형태로	분말 (미세 분말, 거친 분말), 과립 (표준 과립, 마이크로 과립), 기타 (액체 MSG, 캡슐화 된 MSG)
응용 프로그램에 의해	식품 가공 (간식 및 풍미있는 제품, 인스턴트 국수, 통조림 식품, 냉동 식사, 양념 믹스), 식품 서비스 (Quick-Service Restaurants (QSR), 미세한 식당, 카페테리아), 동물 사료 (양식 사료, 가금류 사료), 약사, 약물 제약, 맛 마스킹제))
판매 채널에 의해	비즈니스 대 비즈니스, 비즈니스, 소비자, 온라인
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화

• 형태 (파우더, 과립, 기타) : 분말 세그먼트는 2024 년에 높은 ​​용해도, 사용 용이성 및 포장 및 즉각적인 식품에 대한 광범위한 채택으로 인해 40 억 달러를 벌었습니다.
• 응용 프로그램 (식품 가공, 식품 서비스 (Horeca), 동물 사료 및 제약) : 간식, 소스, 통조림 식품 및 준비된 식사에 걸쳐 풍미를 향상시키는 데 MSG의 광범위한 사용으로 인해 2024 년에 식품 가공 부문이 시장의 72.10%를 보유하고 있습니다.
• 영업 채널 (비즈니스에서 비즈니스, 비즈니스에서 소비자, 온라인) : 비즈니스에서 비즈니스 부문은 2032 년까지 588 억 달러에 이르렀으며, 식품 제조업체, 케이터링 서비스 및 기관 구매자의 일관된 수요로 인해 588 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.

모노 소듐 글루타메이트 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

아시아 태평양 모노 소디움 글루타메이트 시장 점유율은 2024 년에 약 40.12%로 254 억 달러의 평가를 받았다. 이 지역은 중국, 베트남, 인도네시아 및 태국 전반의 높은 소비로 인해 시장을 이끌고 있으며, 여기서 MSG는 가정 요리 및 산업 식품 생산 모두에서 널리 사용됩니다. MSG의 최대 생산국이자 수출국 인 중국은 국내 생산 및 해외 확장을 통해 공급 환경을 지배하고 있습니다.

• 2025 년 4 월, 중국의 Fufeng Group은 카자흐스탄에 8 억 달러의 농업 산업 공원을 건설하기 시작했으며, 유럽, 북아프리카 및 중동으로 수출하기 위해 1 백만 톤의 옥수수와 모노 소듐 글루타메이트 생산 계획을 세우는 계획된 연간 가공 용량을 세웠습니다.

이 조치는 해외 MSG 생산을 늘리고, 원료 접근을 보장하며, 글로벌 공급망에서의 역할을 강화하려는 중국의 노력과 일치합니다. 또한, 동남아시아 전역의 가공 식품 제조업체의 패스트 푸드 산업과 강력한 수요는이 지역의 안정적인 MSG 소비를 계속 지원하고 있습니다.

북아메리카의 모노 소듐 글루타메이트 산업은 예측 기간 동안 4.95%의 예상 CAGR과 함께 시장에서 가장 빠른 성장을 기록 할 것으로 예상됩니다. 수요 증가는 미국과 캐나다, 특히 젊은 소비자들 사이에서 아시아 및 라틴 아메리카 요리의 인기가 높아지고 있습니다.

• 2025 년 3 월, Unilever Food Solutions는 미국 전문 주방에서 남미 및 아시아 요리에 대한 수요 증가를보고했으며, 종종 MSG에 의존하는 대담하고, 우마미가 풍부한 풍미에 대한 선호도를 지적했습니다.

이 추세는 MSG 기반 조미료의 사용이 증가함에있어 분명합니다.식품 서비스특히 빠른 서비스 레스토랑 및 식사 키트 제공 업체의 채널. 북아메리카에서는 잘 발달 된 식품 가공 부문과 자동화에 대한 투자 증가가 식품 성분 도매 업체, 계약 제조업체 및 기관 공급 업체와 같은 비즈니스 대년 유통 플랫폼을 통해 MSG 가용성을 향상시키고 있습니다.

 규제 프레임 워크

• 미국에서, 식품의 약국 (FDA)은 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)를 포함한 식품 첨가제의 안전을 감독하는 규제 기관입니다.
• 유럽에서, EFSA (European Food Safety Authority)는 모노 소듐 글루타메이트와 같은 식품 첨가제의 안전성을 평가하는 데 책임이있는 규제 기관입니다. EFSA는 하루에 30 mg/kg의 MSG에 대해 허용 가능한 일일 섭취 (ADI)를 설립했습니다.
• 인도에서, 인도 식품 안전 표준 당국 (FSSAI)은 식품에서 모노 소듐 글루타메이트의 사용을 규제합니다.

경쟁 환경

모노 소듐 글루타메이트 산업은 혁신, 지역 확장 및 제품 차별화에 중점을 둔 전략이 특징입니다. 주요 제조업체는 더 건강한 버전의 MSG를 개발하기 위해 R & D 이니셔티브를 우선시하고 있으며, 청정제 제형에 중점을두고 나트륨 함량이 감소하여 변화하는식이 선호도와 일치합니다.

또한 주요 플레이어는 점점 더 많이 있습니다 발효 최적화 및 비용 효율적인 자원 관리를 통해 제조 공정을 간소화하기위한 운영 효율성에 중점을 둡니다. 주요 소비 지역에 가까운 생산 허브 설정을 통해 지리적 확장이 추구되어 더 빠른 분배와 공급망 제어가 향상 될 수 있습니다.

모노 소듐 글루타메이트 시장의 주요 회사 목록 :

• Ajinomoto Co., Inc.
• Arshine Pharmaceutical Co.
• Fufeng Group
• 위대한 미국 향신료 회사
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.
• Ningxia Eppen Biotechnology Co., Ltd.
• Cofco
• FoodChem International Corporation
• 진주 강
• 태그 성분 인도 Pvt Ltd
• McCormick & Company, Inc
• Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd.
• 베단
• TNN 개발 제한
• 미쓰비시 코퍼레이션