패스트 캐주얼 레스토랑 마켓

패스트 캐주얼 레스토랑 시장 규모

글로벌 패스트 캐주얼 레스토랑 시장 규모는 2023년 1,905억 1천만 달러로 기록되었으며, 2024년에는 2,097억 7천만 달러, 2031년에는 4,510억 4천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 11.56%로 성장할 것으로 예상됩니다. 모바일 주문 및 배달 플랫폼, 전통적인 패스트푸드에서 더 건강한 재료에 대한 소비자 수요의 변화가 시장의 주요 동인입니다.

작업 범위에서 보고서에는 Panera Bread, Chipotle Mexican Grill, Qdoba Restaurant Corporation, BurgerFi International, Inc., Smashburger, Inc., The Halal Guys, Shake Shack, Five Guys Enterprises, LLC와 같은 회사에서 제공하는 서비스가 포함됩니다. Noodles & Company, MOD SUPER FAST PIZZA, LLC 등.

기술 채택은 패스트 캐주얼 레스토랑이 운영 효율성과 고객 경험을 모두 향상시킬 수 있는 중요한 기회를 제공합니다. 고급 POS(Point-of-Sale) 시스템, 셀프 주문 키오스크, 모바일 주문 앱의 통합으로 대기 시간이 크게 줄어들고 주문 처리가 간소화되었으며 인적 오류가 최소화되었습니다.

고급 기능을 통해 더 빠르고 정확한 서비스를 통해 데이터 수집을 향상시켜 레스토랑이 소비자 행동과 선호도를 더 잘 이해할 수 있습니다. 고객 경험 측면에서 모바일 주문 및 배송 플랫폼을 사용하면 소비자에게 언제 어디서나 주문할 수 있는 편리함을 제공하고 이전 구매를 기반으로 개인화된 추천을 제공합니다.

• 2024년 3월, 미국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)의 레스토랑 기술 동향 보고서는 업계 전반에서 기술 채택이 가속화되고 있음을 강조했습니다. 운영자는 고객 경험, 마케팅 및 효율성을 개선할 수 있는 기회를 보고 있지만 기술에 대한 소비자 태도는 연령 그룹과 서비스 유형에 따라 다릅니다. 중요한 것은 운영자의 76%가 기술이 경쟁 우위를 제공한다고 믿고 있지만 많은 사람들이 최신 상태를 유지해야 할 필요성을 인식하고 있다는 것입니다. 보고서는 최첨단 기술을 갖추는 것보다 고객 선호도에 맞춰 기술을 전략적으로 조정하는 것이 더 중요하다는 점을 강조합니다.

레스토랑에서는 고객 서비스 문의에 AI 기반 챗봇을 활용하여 대기 시간을 더욱 줄이고 만족도를 높이고 있습니다. 재고 관리, 일정 관리, 공급망 조정 등 백엔드 운영을 자동화함으로써 레스토랑은 자원 할당을 최적화하고 낭비를 줄여 궁극적으로 수익성을 향상시킬 수 있습니다.

전반적으로 시장에 기술을 구현하면 더욱 간소화되고 유연하며 고객 중심적인 식사 경험이 창출되어 빠르게 진화하는 공간에서 더 나은 경쟁을 할 수 있게 됩니다.

패스트 캐주얼 레스토랑은 패스트푸드의 편리함과 캐주얼 다이닝의 품질 및 경험을 결합한 하이브리드 다이닝 컨셉입니다. 이러한 레스토랑은 전통적인 패스트푸드 매장에 비해 신선하게 조리된 고품질 음식을 제공하며 종종 더 건강하고 맛있는 음식을 강조합니다. 패스트 캐주얼 레스토랑의 메뉴에는 샐러드, 그릇, 샌드위치 등 맞춤형 식사가 포함되어 고객이 재료와 식사 조합을 선택할 수 있습니다.

패스트캐주얼 업소의 특성상 퀵서비스 모델이 특징이지만, 패스트푸드점과 달리 신선한 재료를 사용해 주문 즉시 조리하는 식사에 중점을 두는 경우가 많습니다. 서비스는 일반적으로 카운터 기반입니다. 즉, 고객이 카운터에서 주문하고 결제하지만, 편안한 좌석과 현대적이고 매력적인 인테리어로 식사 경험이 더욱 편안해집니다.

패스트 캐주얼 레스토랑 시장은 속도와 품질을 중시하는 인구통계학적 특성을 충족하며 패스트푸드와 풀서비스 다이닝의 중간 지점을 제공합니다. 소비자들이 맛이나 분위기를 훼손하지 않으면서 편리하면서도 건강한 식사 옵션을 점점 더 추구함에 따라 이 부문은 크게 성장했습니다.

분석가의 리뷰

시장에서 기업은 점점 더 경쟁이 심화되는 환경에서 성장을 유지하고 시장 점유율을 확보하기 위해 다양한 전략을 사용합니다. 이 부문의 플레이어가 지켜야 할 핵심 과제 중 하나는 진화하는 소비자 선호도, 특히 더 건강하고 맞춤화 가능한 식물 기반 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해 메뉴를 지속적으로 혁신하는 것입니다.

편의성을 높이고 반복적인 비즈니스를 촉진하기 위해 많은 레스토랑이 모바일 앱, 로열티 프로그램 및 배달 파트너십에 투자하면서 디지털 및 배달 기능의 확장도 중요해졌습니다. 기업들은 특히 고품질의 식사 경험에 대한 수요가 증가하고 있는 미개척 도시 지역과 국제 시장에서 지리적 입지를 확장하는 데 주력하고 있으며 이는 패스트 캐주얼 레스토랑 시장에 도움이 될 것으로 예상됩니다.

• 2023년 8월, Carccu는 랩, 버거 포켓, 그릴 포켓, 피자 상자, 컵, 뚜껑, 컵 홀더, 용기, 그릇, 접시, 서빙 트레이, 나무 식기 및 기타 제품을 포함한 다양한 친환경 패스트푸드 포장 솔루션을 출시했습니다. 지속 가능한 식품 서비스 운영을 지원하는 레스토랑용 테이크아웃 가방(손잡이 포함 및 미포함).

또 다른 중요한 전략은 지속 가능한 관행을 채택하는 것입니다. 점점 더 많은 레스토랑이 친환경 포장으로 전환하고, 음식물 쓰레기를 줄이고, 재료를 현지에서 조달하는 것입니다.

이 부문의 현재 성장은 더 건강하고 지속 가능한 식사에 대한 소비자 요구에 부응하는 기업이 점점 더 많아지고 있으며, 기술 혁신과 효율적인 운영으로 시장이 더욱 확대되면서 더욱 가속화되고 있습니다. 주요 플레이어는 경쟁력을 유지하고 고객 기대를 충족하는 동시에 비용을 관리하기 위해 지속적으로 발전해야 합니다.

패스트 캐주얼 레스토랑 시장 성장 요인

모바일 주문, 배달 플랫폼 등 기술 기반 서비스의 확대는 고객에게 향상된 편의성과 접근성을 제공함으로써 패스트 캐주얼 레스토랑 시장을 재편하고 있습니다. 모바일 앱을 통해 소비자는 이동 중에도 주문하고, 식사를 맞춤화하고, 픽업 또는 배달을 예약하여 대기 시간을 최소화하고 전반적인 식사 경험을 향상시킬 수 있습니다.

또한 이러한 플랫폼은 레스토랑이 대량 주문을 보다 효율적으로 관리하여 사내 직원에 대한 부담을 줄이고 운영 효율성을 높이는 데 도움이 됩니다. 모바일 앱과 통합된 배달 플랫폼은 레스토랑의 범위를 물리적 위치를 넘어 확장하여 추가 좌석이나 직원 없이도 더 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 4월 Biscuitville은 Lunchbox와 제휴하여 성장하는 온라인 음식 배달 시장에서 최초의 기본 온라인 주문 플랫폼을 출시했습니다. 이 계획은 Biscuitville의 확장 전략을 지원하며, 매년 7~8개의 신규 매장을 열고 고객 참여를 향상시킬 계획입니다.
• 마찬가지로 2024년 8월 Shiji는 Infrasys Cloud POS를 Wi-Q와 통합하여 숙박업을 위한 모바일 주문을 최적화했습니다. 이러한 통합은 주문 과정을 단순화하고 운영자를 위한 메뉴 관리를 개선함으로써 고객 경험을 향상시킬 것입니다.

이러한 동인은 소비자가 삶의 모든 측면에서 편리함과 속도를 추구하는 점점 더 디지털화되는 세상에서 특히 중요합니다. 또한 모바일 주문 시스템은 다음을 통해 귀중한 통찰력을 제공합니다.데이터 분석, 레스토랑이 고객 선호도를 더 잘 이해하고 메뉴 제공을 최적화하도록 돕습니다. 경쟁이 심화됨에 따라 기술 중심 서비스를 우선시하는 패스트 캐주얼 체인은 기술에 정통하고 편의성을 중시하는 고객을 유치하고 장기적인 성장을 촉진하는 데 더 나은 위치에 있게 될 것입니다.

인건비와 부동산 비용을 포함한 높은 운영 비용은 특히 업계의 경쟁이 치열해짐에 따라 패스트 캐주얼 레스토랑에 큰 어려움을 안겨줍니다. 최저 임금 인상과 숙련된 직원에 대한 높은 서비스 표준 유지 요구로 인해 인건비가 증가하고 있습니다.

특히 주요 도시 지역의 높은 부동산 비용도 전체 운영 비용에 계속해서 추가됩니다. 이러한 비용은 이윤폭을 압박하여 레스토랑이 메뉴 혁신이나 디지털 인프라와 같은 성장 이니셔티브에 투자하기 어렵게 만들 수 있습니다. 이에 대응하여 많은 운영자는 이러한 문제를 완화하기 위한 새로운 방법을 모색하고 있습니다.

일부에서는 작업을 자동화하고 프론트 오브 하우스 직원의 필요성을 줄이기 위해 셀프 서비스 키오스크, 디지털 주문 시스템과 같은 기술을 채택하고 있습니다. 다른 사람들은 배달 및 테이크아웃 서비스에 중점을 두고 더 적은 공간을 필요로 하는 더 작고 효율적인 매장 형식을 실험하고 있습니다.

음식 배달 플랫폼과의 파트너십은 레스토랑이 물리적 공간을 늘리지 않고도 더 넓은 고객 기반에 도달하고 높은 운영 비용의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다. 전략적으로 비용을 관리하고 효율적인 기술을 채택함으로써 레스토랑은 비용 증가에도 불구하고 경쟁력을 유지할 수 있습니다.

패스트 캐주얼 레스토랑 시장 동향

건강을 중시하는 소비자 선호도 증가유기농 식품옵션은 영양과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 패스트 캐주얼 레스토랑 시장에 변화를 가져오는 추세입니다. 오늘날 소비자들은 식이 선택이 건강과 환경에 미치는 영향에 대해 더 많은 정보를 얻고 있으며, 이로 인해 전통적인 패스트푸드에서 신선한 유기농 현지 조달 재료로의 전환이 촉발되고 있습니다.

• 유기농 무역협회(Organic Trade Association)에 따르면, 2023년 미국 인증 유기농 제품 판매액은 700억 달러에 달했습니다. 이는 유기농 시장의 지속적인 성장과 소비자 수요를 반영하여 3.4% 증가한 수치입니다.

이러한 추세는 식품 선택의 투명성과 품질을 매우 강조하는 젊은층, 특히 Z세대와 밀레니얼 세대에서 두드러지게 나타납니다.

• Organic Trade Association의 보고서에 따르면 2024년에 밀레니얼 세대와 Z세대는 유기농, 재생, 비건, 알레르기 유발 물질이 없는 주장을 X세대와 베이비붐 세대보다 36% 더 중요시하며 이는 식품 선호도의 세대 변화를 반영합니다.

결과적으로, 패스트 캐주얼 레스토랑에서는 더 많은 식물성 식사, 글루텐 프리 옵션, 다양한 식이요법 요구 사항을 충족하는 저칼로리 요리를 포함하도록 메뉴 제공을 확대하고 있습니다. 이러한 추세는 또한 스무디 볼, 샐러드, 곡물 기반 식사와 같은 건강 중심 요리에만 초점을 맞춘 틈새 식당의 증가로 이어지고 있습니다.

이러한 증가하는 수요를 활용하여 레스토랑은 건강에 관심이 있는 고객을 유치할 뿐만 아니라 사회적 책임을 다하는 기업으로 자리매김하여 패스트 캐주얼 레스토랑 시장에서 브랜드 매력을 강화합니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 제품, 성격, 서비스 및 지리를 기준으로 세분화되었습니다.

제품별

제품에 따라 시장은 버거/샌드위치, 피자/파스타, 아시아/중남미 음식, 치킨 등으로 구분됩니다. 버거/샌드위치 부문은 패스트 캐주얼 레스토랑 시장을 장악하여 2023년 29.53%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이러한 큰 시장 점유율은 몇 가지 요인에 기인할 수 있습니다.

첫째, 버거와 샌드위치는 용도가 매우 다양하여 끝없는 맞춤 옵션을 제공하여 맞춤형 식사 경험을 원하는 소비자에게 어필합니다. 패스트 캐주얼 레스토랑은 이러한 전통 음식을 현지에서 생산된 프리미엄 재료를 사용하고 식물성 및 글루텐 프리 재료를 특징으로 하는 보다 건강한 변형을 제공함으로써 그 수준을 높였습니다. 이는 즐거움을 추구하는 사람부터 건강을 우선시하는 사람까지 광범위한 소비자의 공감을 불러일으킵니다.

더욱이, 버거와 샌드위치는 편리하고 휴대가 간편하며 일반적으로 합리적인 가격으로 이동 중인 고객에게 매력적인 선택이 됩니다. 많은 패스트 캐주얼 체인점도 메뉴 혁신에 투자하여 글로벌 풍미와 독특한 재료를 버거와 샌드위치 제품에 통합하여 매력을 더욱 확대했습니다.

본질적으로

성격에 따라 시장은 프랜차이즈와 독립형으로 분류되었습니다. 패스트 캐주얼 레스토랑 시장의 프랜차이즈 부문은 다양한 요인에 힘입어 예측 기간 동안 11.81%의 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

프랜차이즈는 확장을 위한 확장 가능하고 비용 효과적인 비즈니스 모델을 제공하여 패스트 캐주얼 브랜드가 새로운 매장을 오픈하는 데 드는 재정적 부담을 짊어지지 않고도 빠르게 지리적 존재감을 높일 수 있도록 해줍니다. 프랜차이즈 가맹점은 모회사가 제공하는 브랜드 인지도, 확립된 운영 프로세스 및 마케팅 지원의 혜택을 받습니다.

이러한 공생 관계는 특히 편리하고 고품질의 식사 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하는 신흥 시장과 도시 지역에서 더 빠른 시장 침투를 가능하게 합니다. 더욱이, 프랜차이즈를 통해 브랜드는 현지 전문 지식을 활용할 수 있으며, 이를 통해 지역 선호도에 맞게 제품을 더 잘 맞춤화할 수 있습니다. 배달 및 테이크아웃 서비스의 증가는 이러한 작업이 여러 위치에서 쉽게 복제될 수 있기 때문에 이 부문의 성장에 유리합니다.

서비스별

서비스에 따라 시장은 매장 내 식사와 테이크아웃으로 구분됩니다. 다이닝 부문은 2023년 패스트 캐주얼 레스토랑 시장을 주도하여 1,013억 달러의 가치를 기록했습니다. 이는 고객이 단순한 편의성을 넘어 몰입감 있고 고품질의 다이닝 경험을 추구함에 따라 체험 다이닝에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 촉진되었습니다.

패스트 캐주얼 레스토랑은 고객이 신선하게 조리된 식사를 즐길 수 있는 매력적이고 현대적이며 편안한 환경을 운영함으로써 이러한 요구에 부응하여 기존 패스트푸드 매장에 비해 더욱 편안하고 즐거운 식사 경험을 만들어냈습니다. 또한, 팬데믹 이후 회복 과정에서 소비자들이 더 많은 수의 레스토랑으로 돌아오면서 외식과 관련된 사회적 상호 작용과 평범함을 추구하면서 식사하는 트래픽이 다시 나타났습니다.

메뉴 혁신, 즉 더 건강하고 현지에서 생산되며 맞춤형 옵션을 포함하는 것도 이 부문의 성공에 기여하여 다양한 소비자를 끌어들이고 있습니다. 지속 가능성에 대한 초점, 재료 조달의 투명성, 향상된 서비스 품질로 인해 식당 내 식당의 매력이 더욱 높아졌습니다.

패스트 캐주얼 레스토랑 시장 지역 분석

지역을 기준으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북미 패스트 캐주얼 레스토랑 시장은 글로벌 시장 점유율의 33.32%를 차지했으며, 몇 가지 중요한 요인에 의해 2023년에 634억 8천만 달러로 평가되었습니다. 편리하면서도 고품질의 식사 옵션에 대한 이 지역의 강한 선호는 서비스 효율성과 프리미엄 음식 경험 사이의 균형을 제공하는 시장 성장을 촉진했습니다.

미국과 캐나다의 소비자들은 전통적인 패스트푸드에 대한 더 건강하고 신선한 대안을 점점 더 찾고 있으며, 이에 따라 패스트 캐주얼 체인점은 유기농, 현지 조달 및 식물 기반 재료로 혁신을 꾀하고 있습니다. 또한, 모바일 주문, 배달 플랫폼, 디지털 로열티 프로그램 등 기술이 널리 도입되면서 고객 경험이 향상되어 식사가 더욱 접근 가능하고 개인화되었습니다.

이 지역은 또한 성숙하고 잘 발달된 레스토랑 산업의 지원을 받고 있으며 많은 주요 업체들이 프랜차이즈를 통해 입지를 확장하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 7월 Experiential Brands는 애틀랜타에서 4개의 독특한 레스토랑 브랜드를 한 지붕 아래 모은 혁신적인 푸드 홀 컨셉인 SocialBites Food Hub를 출시했습니다. 이 벤처 기업은 활기 넘치는 소셜 공간 내에서 고급 식사, 인터랙티브 장식, 커뮤니티 중심 엔터테인먼트를 결합합니다.

결과적으로 패스트 캐주얼 체인점은 도시와 교외 지역으로 계속 확장하여 외식 시장에서 큰 점유율을 차지했습니다. 강력한 디지털 통합과 함께 맞춤화되고 건강한 식품 옵션에 대한 강력한 수요로 인해 북미는 세계 시장에서 선두 지역으로서의 입지를 확고히 했습니다.

아시아 태평양 지역은 패스트 캐주얼 레스토랑 시장을 재편하는 여러 요인으로 인해 향후 몇 년 동안 가장 높은 CAGR 11.84%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 급속한 도시화, 증가하는 중산층 인구, 증가하는 가처분 소득으로 인해 편리하면서도 고품질의 식사 옵션에 대한 수요가 증가하여 패스트 캐주얼 다이닝이 많은 소비자에게 선호되는 선택이 되었습니다.

중국, 인도, 일본 및 동남아시아 국가에서는 소비자 선호도가 더 건강하고 다양한 음식 옵션으로 전환되는 것을 목격하고 있으며, 맞춤형 식사와 세계 각국의 맛을 제공하는 패스트 캐주얼 체인점의 확장이 장려되고 있습니다. 또한 음식 배달 플랫폼의 확산과 디지털화 도입으로 레스토랑이 도시와 교외 지역 모두에서 고객에게 더 쉽게 접근할 수 있게 되면서 시장 성장이 더욱 가속화되었습니다.

많은 글로벌 및 현지 패스트 캐주얼 브랜드가 신선하고 건강하며 편리한 식사에 대한 수요 증가를 활용하여 아시아 태평양 지역에서 적극적으로 입지를 확장하고 있습니다. 이 지역의 젊고 기술에 정통한 인구가 디지털 주문과 음식 배달을 주도하면서 아시아 태평양 지역은 시장의 핵심 허브가 될 준비가 되어 있습니다.

경쟁 환경

글로벌 패스트 캐주얼 레스토랑 시장 보고서는 업계의 세분화된 특성을 강조하는 귀중한 통찰력을 제공합니다. 저명한 기업들은 다양한 지역에서 포트폴리오를 확장하고 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수합병, 제품 혁신, 합작 투자 등 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다.

기업들은 서비스 확장, 연구 개발(R&D) 투자, 새로운 서비스 제공 센터 설립, 서비스 제공 프로세스 최적화 등 영향력 있는 전략적 이니셔티브를 실행하고 있으며, 이는 시장 성장을 위한 새로운 기회를 창출할 가능성이 높습니다.

패스트 캐주얼 레스토랑 시장의 주요 회사 목록

• 파네라 빵
• 치폴레 멕시칸 그릴
• Qdoba 레스토랑 공사
• 버거파이 인터내셔널, Inc.
• 스매시 버거, Inc.
• 할랄 가이즈
• 쉐이크쉑
• 파이브 가이즈 엔터프라이즈, LLC
• 누들 앤 컴퍼니
• MOD 슈퍼 패스트 피자, LLC

주요 산업 발전

• 2024년 6월(파트너십):선도적인 고객 참여 플랫폼인 Thanx는 패스트 캐주얼 레스토랑과 퀵서비스 레스토랑을 위한 지능형 키오스크 솔루션의 선구자인 Bite와 파트너십을 맺었습니다. 이번 협력의 목적은 충성도 프로그램을 키오스크 경험에 통합하여 주문 프로세스를 간소화하고 고객 유지 및 편의성을 높이는 것입니다.
• 2023년 4월(출시):Chipotle Mexican Grill은 온실가스 배출을 줄이기 위한 노력의 일환으로 전기로 작동되는 레스토랑 디자인을 공개했습니다. Chipotle은 과학 기반 목표 이니셔티브(SBTi)에 맞춰 2030년까지 탄소 배출량을 50% 감소시키는 것을 목표로 하며 보다 광범위한 지속 가능성 목표에 부합합니다.

전 세계 패스트 캐주얼 레스토랑 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

제품별

• 버거/샌드위치
• 피자/파스타
• 아시아/라틴 아메리카 음식
• 닭
• 기타

본질적으로

• 프랜차이즈
• 독립형

서비스별

• 식사 공간
• 테이크아웃

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 아시아 태평양 지역
• 중동 및 아프리카
  • GCC
  • 북아프리카
  • 남아프리카공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카의 나머지 지역