식품 병원체 테스트 시장

시장 정의

식품 병원체 검사에는 식품 매개 질병을 유발할 수있는 유해한 미생물의 식별 및 검출이 포함됩니다. 이 테스트는 식품이 안전 규정 및 품질 표준을 충족하도록하는 데 도움이됩니다. 여기에는 오염을 방지하고 공중 보건을 보호하기 위해 식품 공급망의 다양한 단계에서의 테스트가 포함됩니다. 이들은 식품 제조, 가공 및 포장에 널리 적용되어 리콜 위험 감소를 유지하고 소비자 신뢰를 보호합니다.

식품 병원체 테스트 시장개요

전 세계 식품 병원체 테스트 시장 규모는 2024 년에 1,100 억 달러로 평가되었으며 2025 년에 2086 억 달러에서 2032 억 달러로 2038 억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR은 8.05%를 나타 냈습니다. 이러한 성장은 가금류 산업의 병원체 테스트 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 안전을 유지하고 엄격한 규제 표준을 준수해야합니다.

빠른 기원 분석을위한 실시간 중합 효소 연쇄 반응 솔루션의 사용 증가는 핵심 경향으로, 병원체의 더 빠르고 정확한 탐지를 가능하게합니다. 회사는 이러한 기술을 통합하여 운영 효율성을 향상시키고 오염 위험을 신속하게 식별하고 관리합니다.

주요 하이라이트 :

1. 식품 병원체 테스트 산업은 2024 년에 1,100 억 달러에 기록되었습니다.
2. 시장은 2025 년에서 2032 년까지 8.05%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2024 년에 33.00%를 차지했으며, 이는 365 억 달러에 달했다.
4. 살모넬라 세그먼트는 2024 년에 343 억 달러의 매출을 기록했다.
5. 빠른 방법 세그먼트는 2032 년까지 1461 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
6. 육류 및 가금류 부문은 2032 년까지 731 억 달러의 수익을 창출 할 것으로 예상됩니다.
7. 아시아 태평양은 예측 기간 동안 CAGR 10.23%로 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 병원체 테스트 시장에서 운영되는 주요 회사는 Thermo Fisher Scientific Inc., Merck KGaA, Neogen Corporation, Bio-Rad Laboratories, Inc., Biomérieux, Qiagen, Agilent Technologies, Inc., Shimadzu Corporation, Bruker, DSM-Firmenich, Hygiena LLC, 3M, Perkinelmer, Inckinelmer, incinelmer, incinelmer.

시장 성장은 식품에서 살모넬라와 크로노 박터의 동시 검출을위한 PCR 분석의 채택이 증가함에 따라 추진됩니다. 이러한 분석은 단일 테스트에서 다수의 병원체의 빠르고 정확하며 비용 효율적인 식별을 가능하게하여 분석 시간과 운영 복잡성을 줄입니다.

식품 생산 업체는이 기술을 활용하여 가공 및 포장 단계에서 안전 모니터링을 향상시키고 있습니다. 다수의 오염 물질을 동시에 감지하는 능력은보다 효율적인 품질 관리를 지원하고 규제 표준 준수를 강화합니다.

• 2025 년 5 월, Hygiena는 식량 방송 살모넬라 + 크로노 박터 탐지 Lyokit를 출시하여 멀티 플렉스 실시간 PCR 분석에 대한 ISO 16140-2 검증을 최초로 달성 한 최초의 사람이되었습니다. 이 솔루션은 Salmonella spp의 동시 검출을 가능하게합니다. 및 Cronobacter spp. 단일 테스트에서는 테스트 효율성 및 규제 준수를 향상시킵니다.

시장 드라이버

가금류 산업에서 병원체 테스트 솔루션에 대한 수요 증가

식품 병원체 테스트 시장의 확장은 가금류 산업의 수요 증가에 의해 추진됩니다. 가금류 제품은 살모넬라 및 캄 필로 박터와 같은 병원체의 오염에 매우 취약하며, 이는 공중 보건 위험이 심각하고 비용이 많이 드는 리콜을 유발할 수 있습니다.

엄격한 규제 표준은 생산 및 처리 단계에서 정기 테스트를 요구합니다. 이는 가금류 생산자가 준수하고 제품 품질을 유지하며 소비자 신뢰를 보호하기 위해 고급 및 고주파 병원체 탐지 방법을 채택하도록 촉구합니다.

• 2025 년 1 월, Neogen Corporation은 Neogen 분자 검출 분석 2 - 정량적 살모넬라 (MDA2QSAL96)를 시작하여 가금류 생산자에게 정량적 병원체 테스트 솔루션을 제공했습니다. 이 키트는 정 성적 테스트를 정량적 빠른 농축 탈수 배지와 통합하여 성장률을 제어하고 중재 효과를 검증합니다.

시장 도전

고급 병원체 검사의 높은 복잡성과 비용

식품 병원체 테스트 시장의 진행을 제한하는 중요한 과제는 실시간 중합 효소 연쇄 반응 및 면역 분석 기반 방법과 같은 고급 기술과 관련된 높은 복잡성과 비용입니다. 장비, 훈련 및 유지 보수 제한에 필요한 상당한 투자, 특히 중소형 식품 생산 업체들 사이에서 기존의 느린 테스트 방법에 지속적으로 의존 할 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 업계 참가자들은 비용 효율적이고 사용자 친화적 인 테스트 키트를 개발하고 포괄적 인 기술 교육을 제공하고 있습니다. 또한 운영 비용을 줄이고 공급망 전체의 접근성을 향상시키기 위해 확장 가능하고 자동화 된 솔루션을 구현하고 있습니다.

시장 동향

빠른 근본 원인 분석을위한 실시간 폴리머 라제 연쇄 반응 솔루션의 사용 증가

식품 병원체 테스트 시장은 식품 산업에서 빠른 근본 원인 분석을 위해 실시간 중합 효소 연쇄 반응 솔루션의 사용에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 이 기술은 짧은 시간 내에 특정 병원체를 매우 정확하게 감지하여 식품 생산자가 오염원을 신속하게 식별 할 수있게합니다.

정확하고시기 적절한 테스트를 수행 할 수있는 능력은 효과적인 시정 조치를 지원하고 제품 리콜을 최소화하며 전반적인 식품 안전 관리를 향상시킵니다. 엄격한 안전 요구 사항을 충족하기 위해 처리 시설, 실험실 및 품질 관리 부서에서 채택이 확대되고 있습니다.

• 2025 년 2 월, Biomérieux는 식품 산업에서 리스테리아 단일 세포 유전자의 빠른 변형 특성화를위한 실시간 PCR 솔루션 인 Gene-Up Typer를 출시했습니다. 이 솔루션은 분석을 웹 응용 프로그램과 결합하여 오염원을 추적하고 시정 조치를 가속화합니다.

식품 병원체 테스트 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
오염 물질 유형으로	Salmonella, E. Coli, Listeria, Campylobacter, 기타
기술 별	빠른 방법 (편의성 테스트, 중합 효소 연쇄 반응 (PCR), 면역 분석, 기타), 기존 방법 (정량적 배양, 질적 배양)
응용 프로그램에 의해	육류 및 가금류, 유제품, 가공 식품, 과일 및 채소, 시리얼 및 곡물, 기타
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화

• 오염 물질 유형 (Salmonella, E. Coli, Listeria, Campylobacter 등) : Salmonella 세그먼트는 2024 년에 주로 식품 보유 발생의 유병률과 빈번한 스크리닝의 필요성으로 인해 2024 년에 343 억 달러를 벌었습니다.
• 기술 (빠른 방법 및 기존 방법)에 의해 : 빠른 방법 세그먼트는 2024 년에 61.00%의 점유율을 차지했으며, 빠르고 정확하며 비용 효율적인 테스트 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 증가했습니다.
• 적용 (고기 및 가금류, 유제품, 가공 식품, 과일 및 채소, 시리얼 및 곡물 등) : 고기 및 가금류 부문은 2032 년까지 73 억 3 천만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 대규모 스케일 생산에서 안전 규정 및 일관된 테스트 요구 사항으로 인해 2032 년까지 미화 73 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.

식품 병원체 테스트 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

북아메리카 식품 병원체 테스트 시장 점유율은 2024 년 33.00%로 365 억 달러에 달했습니다. 이러한 지배력은 테스트 능력과 고급 기술 채택을 강화한 정부 기관, 연구 기관 및 업계 선수 간의 강력한 협력 및 이니셔티브에 기인합니다.

이러한 파트너십은 식품 공급망 전체에 걸쳐 표준화 된 프로토콜, 신속한 탐지 방법 및 대규모 병원체 테스트 구현을 촉진했습니다. 연구 및 전략적 제휴에 대한 지속적인 투자는 식품 병원체 테스트의 주요 시장으로서 북미의 위치를 ​​강화했습니다.

• 2024 년 2 월, Biomérieux는 미국 식품의 약국, 식품 안전 및 응용 영양 센터 및 식품 매개 병원체와의 퇴치 도구를 개발하기위한 사무실과 전략적 연구 협력을 시작했습니다. 취임 프로젝트는 시가-톡신 생성 대장균의 분리를 개선하고, 사이클로스 포라 세타 겐 시스의 검출을 향상시키고, 살모넬라 및 리스테리아 단일 세포 유전자에 대한 미생물 특성을 단순화하는 데 중점을 둡니다.

아시아 태평양 식품 병원체 테스트 산업은 예측 기간 동안 10.23%의 CAGR로 성장할 준비가되어 있습니다. 가금류 및 육류 산업의 병원체 테스트 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 성장이 강화되며, 소비 증가, 생산 확대 및 더 엄격한 식품 안전 규정으로 지원됩니다.

이 지역의 식품 가공 시설의 급속한 산업화 및 현대화는 지역 시장 확장을 돕는 고급 테스트 기술의 채택을 가속화하고 있습니다.

규제 프레임 워크

• 미국에서식품 병원체 검사는 식품 안전 현대화 법에 따라 규제되며 식품의 약국 및 미국 농무부의 감독과 함께 규제됩니다. 이 기관들은 식품 공급의 오염 위험을 줄이기 위해 예방 제어, 일상적인 검사 및 병원체-특이 적 테스트 프로토콜을 요구합니다.
• 유럽에서, 규정은 유럽 식품 안전 당국에 따라 일반 식품법을 통해 시행되며, 이는 회원국의 미생물 기준과 조화 된 테스트 절차를 설정합니다. 이러한 조치는 일관된 식품 안전 표준을 보장 하고이 지역 내에서 국경 간 거래를 촉진합니다.
• 인도에서, 인도의 식품 안전 및 표준 당국은 공중 보건을 보호하기위한 테스트 프로토콜, 인증 요구 사항 및 규정 준수 모니터링을 규정합니다. 이 프레임 워크는 공급망 전체의 규제 준수를 보장하기 위해 생산, 처리, 저장 및 유통 단계 전체의 테스트를 다룹니다.

경쟁 환경

글로벌 식품 병원체 테스트 산업의 주요 업체는 기술 전문 지식을 강화하고 서비스 포트폴리오를 다각화하기 위해 대상 인수에 중점을두고 있습니다. 업계 참가자들은 운영 능력을 향상시키고 지리적 존재를 확대하기 위해 전문 실험실, 진단 기술 개발자 및 테스트 서비스 제공 업체를 인수하고 있습니다.

이러한 획득을 통해 고급 빠른 탐지 플랫폼, 자동화 시스템 및 분자 진단 솔루션을 기존 워크 플로우에 통합 할 수 있습니다.

회사는 고음 테스트 세그먼트에 보완 기능을 추가하여 처리 시간을 개선하고 응용 프로그램 범위를 확대하는 인수를 우선시하고 있습니다. 이러한 전략은 시장 위치를 ​​통합하고, 경쟁 우위를 향상 시키며, 글로벌 식품 공급망에서 진화하는 고객 요구 사항을 충족시키는 것을 목표로합니다.

• 2025 년 7 월, Mérieux Nutrisciences는 에콰도르에서 Bureau Veritas의 식품 테스트 활동을 인수했습니다. 이 조치는 회사가 에콰도르 시장에 진입하여 라틴 아메리카에서의 입지를 강화합니다. 미생물 및 영양 분석, 잔류 물 및 살충제 테스트, 도구 및 중금속 분석 및 분자 생물학의 능력을 향상시킵니다.

식품 병원체 테스트 시장의 주요 회사 :

• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Merck Kgaa
• Neogen Corporation
• Bio-Rad Laboratories, Inc.
• Biomérieux
• Qiagen
• Agilent Technologies, Inc.
• Shimadzu Corporation
• 브루커
• DSM-Firmenich
• 위생 LLC
• 3m
• 퍼키 넬머
• Clear Labs, Inc.
• Seegene Inc.

최근 개발 (제품 출시)

• 2025 년 7 월, Neogen Corporation은 환경 샘플에서 리스테리아 종을 검출하기위한 빠르고 농축이없는 솔루션 인 분자 검출 분석-리스테리아를 시작했습니다. 이 분석법은 약 2 시간의 결과를 제공하여 식품 안전 팀이 복잡한 실험실 인프라없이시기 적절한 위생 결정을 내릴 수있게합니다.