砂糖代替市場

市場の定義

砂糖の代替物は、カロリー含有量を減少または縮小または縮小しない砂糖の甘さを複製する添加物です。それらには、アスパルテームやスクラロースなどの人工的なオプション、およびステビアやモンクフルーツエキスなどの自然な代替品が含まれます。

これらの代替品は、健康意識と食事の変化を増やすことで促進され、食料や飲み物、医薬品、パーソナルケア産業でますます使用されています。需要は、味を損なうことなく血糖値を管理することを目指している糖尿病およびカロリーを意識した消費者の間で特に高い。

砂糖代替市場概要

世界の砂糖代替市場規模は2024年に821億米ドルと評価され、2025年の86億6,600万米ドルから2032年までに1289億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.75％のCAGRを示しました。。

この成長は、食品や飲み物、医薬品、パーソナルケアなどの主要な最終用途のセクターにわたる低カロリーおよび砂糖のない代替品に対する需要の高まりに起因しています。消費者は、体重管理、糖尿病の予防、および全体的な健康に焦点を当てているため、ステビア、スクラロース、アスパルテームなどの砂糖代替物の採用が後押しされています。

重要なハイライト

1. 砂糖代替業界の規模は、2024年に82億1000万米ドルと評価されました。
2. 市場は、2025年から2032年まで5.75％のCAGRで成長すると予測されています。
3. アジア太平洋地域は、2024年に35.03％のシェアを保持し、28億8,000万米ドルの価値がありました。
4. 高強度の甘味料セグメントは、2024年に33億2,000万米ドルの収益を集めました。
5. 乾燥したセグメントは、2032年までに79億3000万米ドルに達すると予想されます。
6. 飲料セグメントは、予測期間にわたって6.05％の最速のCAGRを目撃すると予想されています
7. 北米は、予測期間を通じて6.24％のCAGRで成長すると予想されています。

グローバルシュガー代替市場で事業を展開する大手企業は、カーギル、Incorporated、Adm、Tate＆Lyle、International Flavors＆Fragrances Inc.、Ajinomoto Co.、Inc.、Roquette Freres、Dupont、Dupont、Purecircle、Glg Life Tech Corp、Celanese Corporation、JK Sucralose Inc、NutraSweet Inc.

健康的な食習慣、洗練された砂糖の摂取量の減少、および支援的な規制に重点を置いていることは、市場の拡大を後押ししています。さらに、製剤技術の進歩、天然甘味料の味覚プロファイルの改善、および主要な食品および成分メーカーによる戦略的投資がこの成長を促進しています。

マーケットドライバー

ライフスタイル病の発生率の上昇

砂糖代替市場の成長は、糖尿病、肥満、心血管症などのライフスタイル関連の疾患の発生率の増加によって推進されており、主に貧弱な食習慣や砂糖の消費量が大きく燃料を供給されています。これらの慢性的な健康問題が世界的に上昇し続けているため、消費者は味を損なうことなく砂糖の減少を可能にする代替手段を積極的に求めています。

• 国際糖尿病連盟によると、2021年に約5億3,700万人の成人が糖尿病を患っており、2050年までに8億5300万人に増加すると予測されており、より健康的な食事の選択肢の緊急の必要性を強調しています。

より健康的な食事の選択に焦点を当てているのは、血糖コントロールと体重管理を支援する低カロリーおよび非栄養性甘味料に対する強い需要を促進することです。砂糖の摂取量の減少を促す公衆衛生キャンペーンと臨床ガイドラインにより、消費者とメーカーの両方が効果的な代替案を求めるよう促しています。

予防的ヘルスケアに重点が置かれていることは、砂糖の代替品を幅広い食品および飲料製品に統合することを加速させ、それらを健康に焦点を合わせた製品戦略の重要な要素であり、市場の拡大を推進する重要な要素になっています。

市場の課題

自然な代替品の高い生産コスト

天然砂糖代替品の生産コストの高いコストは、特に価格に敏感な発展途上地域において、砂糖代替市場の成長に大きな挑戦をもたらします。ステビアの葉やモンクフルーツなどのソースから化合物を抽出するには、高度な加工技術、特殊な機器、厳格な品質管理措置が必要であり、製造費の増加が必要です。

さらに、制限された原材料の可用性とサプライチェーンの非効率性はコストを増加させ、自然の甘味料を大衆市場の食品および飲料メーカーにはアクセスしにくくします。

この問題に対処するために、企業は、高収量とスケーラビリティを提供する精密発酵や酵素処理などの費用効率の高い抽出技術に投資しています。また、主要なプレーヤーは、地元の調達戦略、垂直統合、農業生産者とのパートナーシップを採用して、供給の安定性と生産段階での投入コストを削減しています。

市場動向

天然および植物ベースの成分の広範な採用

天然および植物ベースの成分の広範な採用は、清潔でlabelの需要の増加している健康志向の製品に対する消費者の需要の増加に合わせて、砂糖代替市場に大きな影響を与えています。

ステビア、モンクフルーツ、ココナッツシュガーなどの植物由来の甘味料は、人工的な代替品と比較して、自然起源、血糖の影響の低下、好ましい健康認識のために好みを獲得しています。これらの成分は、甘さや風味を損なうことなく、糖尿病の管理、体重管理、および全体的な健康に関連する食事の目標をサポートします。

抽出および処方技術の継続的な進歩により、植物ベースの甘味料の味、安定性、スケーラビリティが向上しているため、幅広い食品、飲料、栄養補助食品のためにますます実行可能になっています。

さらに、自然の甘味料と新製品の発売に統合することは、ブランドが規制ガイドラインと透明性と持続可能性に対する消費者の期待を満たすのに役立ちます。

• 2023年2月、サリー大学の調査では、ステビアベースの甘味料が同様の甘さを提供しながら、砂糖よりも最大90％少ない温室効果ガス排出量を生成することがわかりました。この研究は、土地や水の使用の減少など、持続可能な食料生産における利用をサポートする、Steviaの環境と健康の利点を強調しています。

シュガー代替市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
タイプごとに	高強度の甘味料（天然、人工）、低強度の甘味料（キシリトール、ソルビトール、マルティトール、マンニトール、トレハロース、イソマルチロース、その他）、および高フロルトースコーンシロップ
フォームによって	乾燥し、液体
アプリケーションによって	食品（ベーカリー、菓子、日記、その他）、飲み物（ジュース、機能的な飲み物、炭酸飲料、アルコールおよび非アルコール、植物ベースの飲み物、その他）、医薬品、パーソナルケア
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

 市場セグメンテーション

• タイプ（高強度の甘味料、低強度の甘味料、高フルクトースコーンシロップ）：高強度の甘味料セグメントは、2024年に332億米ドルを獲得しました。
• フォーム（乾燥および液体）：乾燥したセグメントは、2024年に62.15％のシェアを保持しました。これは、包装および加工食品の貯蔵寿命の長さ、取り扱いの容易さ、幅広い適用性に起因しています。
• アプリケーション（食品（ベーカリー、菓子、日記、その他）、飲み物（ジュース、機能的な飲み物、炭酸飲料、アルコールおよび非アルコール、植物ベースの飲み物、その他）、医薬品、およびパーソナルケア）：食品セグメントは、2032年までに424億米ドルに達すると予測されています。乳製品。

砂糖代替市場地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

アジア太平洋砂糖業界の株式は、2024年に35.03％であり、28億8,000万米ドルの価値がありました。この優位性は、糖尿病と肥満の高い有病率、健康認識の高まり、日常の食事における低カロリーおよび砂糖のない代替品に対する消費者の好みの増加によって強化されています。

上昇する可処分所得、急速な都市化、および機能的および清潔なラベル食品の広範な採用は、地域全体の砂糖代替物の摂取をさらにサポートしています。

さらに、砂糖削減政策に対する政府の強力な支援、食品製造能力の拡大、および地域と世界の両方のプレーヤーの両方の存在は、堅牢で競争の激しい市場環境に貢献します。この地域は、自然の甘味料の革新、流通インフラストラクチャの改善、予防的医療ソリューションの需要の増加への継続的な投資が、地域の市場拡大を促進しています。

• 2023年11月、IngredionはマレーシアのPurecircle Stevia施設を拡大し、バイオコンバージョン容量を4倍に増やし、Rebaudioside MやDなどの高純度ステビオールグリコシドに対する世界的な需要の増加をサポートします。

北米の砂糖代替市場は、予測期間中に6.24％のCAGRで成長するように設定されています。この成長は、健康意識の増加、肥満と糖尿病の高い有病率、および無糖および低カロリーの食品および飲料製品に対する強い消費者の需要によって推進されます。

この地域では、クリーンラベルの傾向、機能的な食品の広範な利用可能性、ケトン生成および低炭水化物の食事の人気の高まりの早期採用により、主流の消費における砂糖代替物の統合が加速されています。

砂糖削減のイニシアチブに対する政府の支援、アリューロースなどの新興甘味料に対する好ましい規制承認、および食品革新への強力な投資は、地域の市場の成長にさらに貢献しています。さらに、主要な食品および飲料メーカーの存在、高度なR＆D機能、および確立された小売インフラストラクチャが地域市場の拡大を促進します。

• 2024年3月、U。S.ベースは、精密発酵を通じて開発された甘いタンパク質であるBrazzeinのFDAの「質問なし」の手紙を受け取りました。これにより、さまざまな食品および飲料用途での高強度でクリーンラベルシュガーの代替品としての使用が可能になります。

規制枠組み

• 米国で、食品医薬品局（FDA）は、連邦食品、薬物、美容法の下で砂糖代替品を規制しています。一般的に安全な（GRAS）プロセスとして認識されていることを通じて、安全性のために人工甘味料と天然甘味料の両方を評価します。食品添加物請願書、承認された物質が安全性を満たし、食品や飲料で使用するためのラベル付け基準を確実にします。
• EUで、欧州食品安全局（EFSA）は、食品添加物に関する規制（EC）No 1333/2008に基づく砂糖代替物の承認と使用を規定しています。加盟国全体の消費者の安全性と均一性を確保するために、厳格な科学的リスク評価、最大使用レベル、および特定のラベル付け要件を義務付けています。
• 日本で、保健省労働福祉省（MHLW）は、食品衛生法を通じて砂糖代替品を規制しています。合成甘味料と天然甘味料の両方の承認プロセスを監督し、安全データと指定された食品カテゴリの使用制限を順守する必要があります。
• インドで、インドの食品安全標準局（FSSAI）は、2011年、食品安全と基準（食品基準と食品添加物）規制の下で砂糖代替物を規制しています。それは、承認された人工的および天然甘味料、使用制限、および製品の安全性と消費者の透過性を確保するための承認された人工的および天然甘味料、使用制限、および必須のラベル付け要件を定義しています。

競争力のある風景

砂糖代替業界で事業を展開している企業は、自然の成分の革新に焦点を当て、製品ポートフォリオの拡大を促進し、新しい市場に参入することにより、市場の存在感を積極的に強化しています。彼らは、砂糖の代替品の味、質感、安定性を改善するために、研究開発に多額の投資をしており、清潔なラベル、植物ベース、および低カロリーの製剤に重点を置いています。

また、酵素処理や発酵などの高度な生産技術を採用して、効率を高め、天然甘味料に関連するコストを削減しています。さらに、企業は食品メーカーとの戦略的コラボレーションに従事し、健康志向の消費者セグメントでの存在を拡大し、一貫した品質とグローバルなスケーラビリティを確保するためにサプライチェーンを強化しています。

• 2024年1月、カーギルとDSM-フィルメニッヒの合弁事業であるアヴァンシアは、欧州食品安全局（EFSA）と英国食品基準局（FSA）から、その脳イートのステビア甘味料について肯定的な安全意見を受け取りました。発酵を介して高純度のレバウディオソイドMとレバウディオソイドDを生成するために、Eversweetは砂糖のような味と環境への影響を大幅に低下させ、砂糖の減少をサポートします。

砂糖代替市場の主要企業のリスト：

• カーギル、法人化。
• アドバン
• テート＆ライル
• 結成
• International Flavors＆Fragrances Inc.
• Ajinomoto Co.、Inc。
• ロケットフレール
• デュポン
• ピュアルコル
• Glg Life Tech Corp
• Celanese Corporation
• JK Sucralose Inc.
• Nutrasweetm co
• Kerry Group Plc。
• 全地球ブランド

最近の開発（製品の発売）

• 2024年7月、Tate＆Lyleは、他のプレミアム甘味料と比較して、使用コストを最大15％削減しながら、高代替レベルで砂糖のような味を提供するように設計された新しいステビア組成であるOptimizer Stevia 8.10を導入しました。製剤は十分に活用されていないステビオールグリコシドを使用し、クリーンラベル「ステビアエキス」クレームの資格を与え、飲み物、ガミ、栄養バー、ヨーグルトなどの用途間で汎用性を提供します。