植物ベースの肉市場

植物ベースの肉市場規模

世界の植物ベースの肉市場規模は2023年に85億3,000万米ドルと評価され、2031年までに1897億米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年まで10.53％のCAGRで成長しています。ハインツカンパニー、サンフィードなど。

健康とウェルネスの傾向は、植物ベースの肉市場の成長を促進しています。健康的な食習慣とライフスタイルの選択に重点が置かれているため、消費者は従来の肉製品の代替品を求めています。植物ベースの肉は、飽和脂肪やコレステロールが低いことが多いため、タンパク質の良い供給源を提供することが多いため、説得力のあるソリューションとして浮上しています。

さらに、それらは動物由来の肉によく見られる抗生物質やホルモンから解放されているため、より清潔で自然な食品の選択に対する消費者の好みに合わせています。人々がより健康に敏感になるにつれて、彼らは食事に組み込むための植物ベースの肉製品を積極的に探しており、それによって製品の需要を促進し、市場の成長を推進しています。

植物ベースの肉とは、伝統的な動物肉の味、質感、栄養プロファイルを模倣するが、植物源に由来する食品を指します。これらの製品は、大豆、小麦、エンドウ豆、マッシュルーム、その他のマメ科植物などのさまざまな植物ベースの成分から作られています。植物ベースの肉には、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、挽いた肉の代替品など、さまざまな形があります。

それらは多用途に設計されており、ハンバーガー、サンドイッチ、炒め物、タコスなど、幅広いアプリケーションで使用されています。植物ベースの肉製品は、より健康的で環境に優しい食品オプションを求めている消費者と共鳴する伝統的な肉に共鳴する持続可能で倫理的な代替品を提供します。

アナリストのレビュー

植物ベースの肉市場は、より健康で持続可能な食品の選択に向けて消費者の好みを変えることによって駆動される堅牢な成長を経験しています。健康、動物の福祉、環境の持続可能性に関する懸念が高まっているため、消費者は従来の肉製品の代替品をますます探しています。

これにより、世界中のさまざまな地域で植物ベースの肉製品の需要が急増しています。市場の見通しは、製品開発、流通チャネルの拡大、および今後数年間の消費者の受け入れの促進の継続的なイノベーションが継続的に存在しているため、依然として前向きです。

植物ベースの肉市場の成長因子

柔軟性およびビーガンの人口の増加は、植物ベースの肉製品の需要の増加をサポートする重要な要因です。フレキシタリアンは、主にベジタリアンダイエットをフォローしながら、時々肉や魚を食事に取り入れている個人です。同様に、ビーガンのライフスタイルに固執している個人は、すべての動物製品の消費を控えています。

どちらのグループも、健康上の考慮、動物福祉、環境への懸念など、さまざまな理由で従来の肉製品の代替品を探しています。この成長する消費者ベースは、植物ベースの肉メーカーが好みに応えて市場の範囲を拡大する有利な機会を提供します。

従来の肉と比較して植物ベースの製品の高価格は、市場の成長に大きな抑制をもたらします。植物ベースの肉製品は、健康や環境の利点などのさまざまな利点を提供しますが、これらの代替品の作成に伴う生産と加工のコストにより、多くの場合、プレミアム価格帯になります。

この価格差は、特に従来の肉製品が比較的手頃な価格である地域では、価格に敏感な消費者が植物ベースのオプションを選択することを妨げています。技術の進歩、規模の経済を活用し、効率的にこの価格の障壁を克服するサプライチェーン管理は、植物ベースの肉製品の採用と市場の浸透を増やすための不可欠なステップです。

植物ベースの肉市場の動向

代替タンパク質の需要の増加は、植物ベースの肉市場の成長を促進する顕著な傾向です。消費者がより健康を意識し、環境的に認識するようになるにつれて、従来の動物由来の製品よりも植物ベースのタンパク質源を好む好みが高まっています。

植物ベースの肉は、より健康で環境に優しい食品の選択肢を求める消費者に魅力的で、持続可能で倫理的な代替品を提供します。この傾向は、植物ベースの肉技術の革新によってさらに促進され、伝統的な肉の味、質感、栄養プロファイルに非常に似ている製品の開発につながり、それによって市場の可能性が拡大します。植物ベース代替案。

セグメンテーション分析

世界の植物ベースの肉市場は、ソース、タイプ、製品形式、流通チャネル、および地理に基づいてセグメント化されています。

ソースによって

ソースに基づいて、市場は大豆、小麦、エンドウ豆、ブレンドに分類されます。大豆セグメントは、植物ベースの肉の製剤における広範な可用性、栄養価、および汎用性のために、2023年に53.98％のシェアで市場を支配しました。

大豆タンパク質分離株やテクスチャーされた大豆タンパク質などの大豆ベースの成分は、伝統的な肉の質感と味を模倣する能力のために、植物ベースの肉製品の重要な成分として一般的に使用されます。さらに、大豆ベースの製品は、しばしばより健康的な代替品として認識されているため、植物ベースのタンパク質源を探している消費者の間で人気を促進します。

タイプごとに

タイプに基づいて、市場は牛肉、家禽、豚肉などに分類されます。豚肉セグメントは、伝統的な豚肉生産の環境的および倫理的意味に関する消費者の意識が高まった結果、予測期間にわたって11.47％のCAGRで最高の成長を目撃すると予想されています。

森林破壊、温室効果ガスの排出、動物福祉などの問題に対する懸念が高まっているため、消費者は従来の豚肉製品の代替を選択しています。植物ベースの豚肉の代替品は、持続可能で残酷なオプションを提供し、環境の足跡を減らし、倫理的な食品の選択をサポートしようとしている消費者に魅力的です。

流通チャネルによる

流通チャネルに基づいて、市場は食品小売、フードサービス（Horecaセクター）、オンライン小売などにセグメント化されています。食品小売セグメントは、2023年に38億2,000万米ドルの最高収益を獲得しました。これは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店などのさまざまな小売チャネルにわたる植物ベースの肉製品の利用可能性とアクセシビリティによって推進されています。

植物ベースの肉製品に対する需要の高まりは、小売業者による棚スペースの増加とマーケティング活動と相まって、食品小売セグメントの支配に貢献しています。さらに、植物ベースの肉メーカーと小売チェーンとのコラボレーションにより、製品の配置と視認性の向上が促進され、それによって食品小売チャネルを介して販売を促進しました。

植物ベースの肉市場の地域分析

地域に基づいて、世界の植物ベースの肉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されています。

アジア太平洋地域の植物ベースの肉市場シェアは、2023年に世界市場で約29.78％であり、特に中国やインドなどの国々で大規模で急速に急速に増加している人口基地が存在するため、25億4,000万米ドルの評価がありました。

収入が上昇し、都市化がアジア太平洋で加速するにつれて、消費者はより健康志向で環境的に認識されており、植物ベースの食事への移行につながります。さらに、持続可能な食品消費と環境保護を促進する政府のイニシアチブとキャンペーンは、植物ベースの肉の代替品の需要の高まりに貢献しています。

さらに、植物ベースの肉市場における主要なプレーヤーの存在は、研究開発とマーケティング活動への投資と相まって、この地域の製品の可用性と消費者の意識を拡大しました。さらに、アジア太平洋地域の豊かな料理の伝統と多様な料理は、植物ベースの肉メーカーが製品を革新し、地元の好みや好みに合わせて調整するための十分な機会を提供し、それによって地域の市場の成長と浸透を促進します。

北米は、消費者の健康意識の増加により、2024年から2031年の間に10.18％のCAGRで大幅な成長を経験する可能性が高く、より健康で持続可能な食品オプションに対する需要の高まりにつながります。肥満、心臓病、環境の持続可能性などの問題に対する懸念が増え続けているため、北米の消費者は植物ベースの食事や伝統的な肉製品に代わるものにますます変化しています。

さらに、堅牢な流通ネットワークや小売チャネルなど、確立された食品業界のインフラストラクチャの存在は、地域全体の消費者に対する植物ベースの肉製品のアクセシビリティと利用可能性を促進します。

さらに、植物ベースの肉メーカーと食品サービスプロバイダーとのコラボレーション、およびマーケティングおよび消費者教育キャンペーンへの投資は、北米での植物ベースの食事の認識と採用を推進しています。これらの要因により、北米は予測期間にわたって市場の大幅な成長を経験する態勢を整えています。

競争力のある風景

世界の植物ベースの肉市場レポートは、業界の断片化された性質に重点を置いて貴重な洞察を提供します。著名なプレーヤーは、パートナーシップ、合併と買収、製品の革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てており、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域で市場シェアを拡大しています。

拡大と投資は、この分野で企業が採用する主要な戦略的イニシアチブです。業界のプレーヤーは、R＆D活動、新しい製造施設の構築、およびサプライチェーンの最適化に広く投資しています。

植物ベースの肉市場における主要企業のリスト

• Meat Inc.を超えて
• Conagra、Inc。
• ケラノバ
• クーン
• ユニリーバ
• メープルリーフフーズ
• 不可能
• パウリグ
• クラフトハインツカンパニー
• 日焼け

主要な業界の開発

• 2024年3月（ローンチ）：Kraft Heinz Not Company LLCは、NothotDogsとNotSausagesを導入し、オスカーメイヤーからの最初の植物ベースの提供と、Kraft Heinz CompanyとThenotcompanyの間の共同ベンチャーに起因する最初の植物ベースの肉イノベーションをマークしました。
• 2024年2月（ローンチ）：Beyond Meatは、コアビーフプラットフォームの第4世代であるIVを超えた最新のイノベーションを発表しました。このローンチは、新しいBeyond BurgerとBeyond Beefを小売業にのみ紹介し、肉の開発を提供する植物ベースの肉製品を開発することに献身を再確認しながら、かなりの栄養上の利点を提供します。

グローバルな植物ベースの肉市場は、次のようにセグメント化されています。

ソースによって

• 大豆
• 小麦
• エンドウ
• ブレンド

タイプごとに

• 牛肉
• 家禽
• 豚肉
• その他

製品形式によって

• パテ
• ブロック
• 敷地
• その他

流通チャネルによる

• 食品小売
• FoodService（Horecaセクター）
• オンライン小売
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残り
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • アジア太平洋地域の残り
• 中東とアフリカ
  • GCC
  • 北アフリカ
  • 南アフリカ
  • 中東とアフリカの残り
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残り