ファストカジュアルレストランマーケット

ファストカジュアルレストラン市場規模

世界のファストカジュアルレストラン市場規模は、2023年に1,905億1,000万米ドルと記録され、2024年には2,097億7,000万米ドルに達し、2031年までに4,510億4,000万米ドルに達すると推定されており、2024年から2031年にかけて11.56%のCAGRで成長します。モバイル注文および配達プラットフォーム、および従来のファストフードからより健康的な食材への消費者の需要の変化が、市場の主な推進要因となっています。

レポートには、Panera Bread、Chipotle Mexican Grill、Qdoba Restaurant Corporation、BurgerFi International, Inc.、Smashburger, Inc.、The Halal Guys、Shake Shack、Five Guys Enterprises, LLC、などの企業が提供するサービスが含まれています。ヌードルズ＆カンパニー、MOD SUPER FAST PIZZA, LLC 他

テクノロジーの導入は、ファストカジュアルレストランにとって、業務効率と顧客エクスペリエンスの両方を向上させる重要な機会を提供します。高度な販売時点管理 (POS) システム、セルフ注文キオスク、モバイル注文アプリの統合により、待ち時間が大幅に短縮され、注文処理が合理化され、人的エラーが最小限に抑えられました。

高度な機能により、データ収集を強化する迅速かつ正確なサービスが可能になり、レストランは消費者の行動や好みをより深く理解できるようになります。顧客体験の面では、モバイル注文および配送プラットフォームを使用することで、消費者はいつでもどこでも注文できる利便性が得られ、以前の購入に基づいてパーソナライズされた推奨事項が提供されます。

• 2024 年 3 月、全米レストラン協会のレストラン テクノロジー トレンド レポートでは、業界全体でテクノロジーの導入が加速していることが強調されました。通信事業者は顧客エクスペリエンス、マーケティング、効率性を向上させる機会があると考えていますが、テクノロジーに対する消費者の態度は年齢層やサービスの種類によって異なります。重要なのは、通信事業者の 76% がテクノロジーが競争上の優位性をもたらすと信じているものの、多くの人が最新の状態を維持する必要性を認識していることです。このレポートでは、テクノロジーを顧客の好みに戦略的に合わせることが、最先端であることよりも重要であると強調しています。

レストランはまた、顧客サービスの問い合わせに AI を活用したチャットボットを活用し、待ち時間をさらに短縮し、満足度を高めています。在庫管理、スケジュール設定、サプライチェーン調整などのバックエンド業務を自動化することで、レストランはリソース割り当てを最適化し、無駄を削減し、最終的に収益性を向上させることができます。

全体として、市場へのテクノロジーの導入により、より合理化され、柔軟で顧客中心の食事体験が生み出され、急速に進化する分野で競争力を高めることができます。

ファストカジュアルレストランは、ファストフードの利便性とカジュアルダイニングの品質と体験を融合したハイブリッドダイニングコンセプトです。これらのレストランは、従来のファストフード店と比較して高品質で作りたての料理を提供し、多くの場合、より健康的でグルメなオプションを重視しています。ファストカジュアルレストランのメニューには、サラダ、ボウル、サンドイッチなどのカスタマイズ可能な食事が含まれている場合があり、顧客は食材や食事の組み合わせを選択できます。

ファストカジュアル店の性質は、迅速なサービスモデルを特徴としていますが、ファストフードレストランとは異なり、新鮮な食材を使用して調理される注文を受けてから調理することに焦点を当てていることがよくあります。サービスは通常カウンターベースで、顧客はカウンターで注文して支払いをしますが、快適な座席とモダンで魅力的なインテリアにより、よりリラックスした食事体験が可能です。

ファスト カジュアル レストラン市場は、スピードと品質の両方を重視する層に対応し、ファスト フードとフルサービス ダイニングの中間点を提供します。消費者が味や雰囲気に妥協することなく、便利でありながらより健康的な食事の選択肢を求めるようになったため、このセグメントは大幅に成長しました。

アナリストのレビュー

市場では、企業は競争が激化する中で成長を維持し、市場シェアを確保するためにさまざまな戦略を採用しています。この分野のプレーヤーにとっての重要な責務の 1 つは、進化する消費者の好み、特により健康的でカスタマイズ可能な植物ベースのオプションの需要に応えるためにメニューを継続的に革新することです。

デジタルおよび配達機能の拡張も重要になっており、多くのレストランが利便性を高め、リピート ビジネスを促進するためにモバイル アプリ、ロイヤルティ プログラム、配達パートナーシップに投資しています。企業は地理的拠点の拡大に注力しており、特に未開発の都市部や高品質の食事体験の需要が高まっている国際市場での拠点拡大に注力しており、これがファストカジュアルレストラン市場を支援すると予想されている。

• 2023 年 8 月、Carccu は、ラップ、バーガーポケット、グリルポケット、ピザボックス、カップ、蓋、カップホルダー、容器、ボウル、プレート、サービングトレイ、木製食器、持続可能なフードサービス運営をサポートするレストラン向けのテイクアウトバッグ（ハンドル付きおよびハンドルなし）。

もう 1 つの重要な戦略は、環境に優しい包装に切り替え、食品廃棄物を減らし、食材を地元で調達するレストランが増えている、持続可能な慣行の採用です。

この分野の現在の成長は、より健康的で持続可能な食事を求める消費者の需要に応える企業がますます増えていることによって加速されており、技術革新と効率的な運営により市場がさらに拡大しています。主要企業は競争力を維持するために進化を続け、顧客の期待に応えながらコストを管理する必要があります。

ファストカジュアルレストラン市場の成長要因

モバイル注文や配達プラットフォームなどのテクノロジー主導のサービスの拡大により、顧客の利便性とアクセスしやすさが向上し、ファストカジュアルレストラン市場が再形成されています。モバイルアプリを使用すると、消費者は外出先で注文したり、食事をカスタマイズしたり、受け取りや配達のスケジュールを設定したりできるため、待ち時間が最小限に抑えられ、全体的な食事体験が向上します。

これらのプラットフォームは、レストランが大量の注文をより効率的に管理し、社内スタッフのプレッシャーを軽減し、業務効率を高めるのにも役立ちます。モバイル アプリと統合された配送プラットフォームにより、レストランのリーチ範囲が物理的な場所を超えて拡大され、追加の座席やスタッフを必要とせずに、より幅広い客層にサービスを提供できるようになります。

• たとえば、2024 年 4 月、Biscuitville は Lunchbox と提携し、成長するオンライン食品配達市場において初のネイティブ オンライン注文プラットフォームを立ち上げました。この取り組みはビスケットビルの拡大戦略をサポートしており、毎年 7 ～ 8 店舗を新規オープンし、ゲストのエンゲージメントを向上させる計画です。
• 同様に、Shiji は 2024 年 8 月に、Infrasys Cloud POS を Wi-Q と統合し、ホスピタリティ ビジネス向けのモバイル注文を最適化しました。この統合により、注文プロセスが簡素化され、オペレーターのメニュー管理が改善されるため、ゲストのエクスペリエンスが向上します。

この推進力は、消費者が生活のあらゆる面で容易さとスピードを求めるデジタル化が進む世界において特に重要です。さらに、モバイル注文システムは、次のような貴重な洞察を提供します。データ分析、レストランが顧客の好みをよりよく理解し、提供するメニューを最適化できるようにします。競争が激化するにつれ、テクノロジー主導のサービスを優先するファストカジュアルチェーンは、テクノロジーに精通し、利便性を重視する顧客を惹きつけ、長期的な成長を促進する上で有利な立場に立つことになるだろう。

特に業界の競争が激化する中、人件費や不動産費を含む高い運営コストがファストカジュアルレストランにとって大きな課題となっています。最低賃金の引き上げと、高いサービス水準を維持するための熟練した従業員の需要により、人件費は高騰しています。

特に都市部の一等地における高い不動産コストも、全体の運営コストを増加させ続けています。これらの費用は利益率を圧迫する可能性があり、レストランがメニューの革新やデジタルインフラストラクチャなどの成長への取り組みに投資することが困難になります。これに応じて、多くの通信事業者は、この課題を軽減するための新しい方法を模索しています。

一部の企業では、タスクを自動化し、店頭スタッフの必要性を減らすために、セルフサービスのキオスクやデジタル注文システムなどのテクノロジーを導入しています。配達や持ち帰りサービスに焦点を当て、より少ない不動産を必要とする、より小規模で効率的な店舗フォーマットを実験しているところもある。

食品配達プラットフォームとのパートナーシップにより、レストランは物理的な設置面積を増やすことなく、より幅広い顧客層にリーチし、高い運営コストとのバランスをとることができます。コストを戦略的に管理し、効率的なテクノロジーを導入することで、レストランは経費が増加しても競争力を維持できます。

ファストカジュアルレストラン市場動向

消費者の健康志向の高まりと、オーガニック食品オプションは、栄養と健康に対する意識の高まりにより、ファストカジュアルレストラン市場における変革的なトレンドとなっています。今日の消費者は、食事の選択が健康や環境に与える影響についてより多くの情報を得るようになり、伝統的なファストフードから新鮮でオーガニックな地元産の食材への移行を促しています。

• オーガニック貿易協会によると、米国の認証オーガニック製品の売上高は、2023年に過去最高となる700億ドルに達したという。これはオーガニック市場の継続的な成長と消費者の需要を反映し、3.4%の増加を示しています。

この傾向は、食品選択の透明性と品質を重視する若い層、特にZ世代とミレニアル世代の間で顕著に広がっています。

• オーガニックトレード協会の報告書によると、2024年には、ミレニアル世代とZ世代は、オーガニック、再生可能、ビーガン、アレルゲンフリーの主張をX世代や団塊の世代よりも36%高く評価しており、食の好みの世代交代を反映している。

その結果、ファストカジュアルレストランは、より多くの植物ベースの食事、グルテンフリーのオプション、さまざまな食事のニーズに応える低カロリーの料理など、メニューの提供を拡大しています。この傾向は、スムージーボウル、サラダ、穀物ベースの食事など、健康志向の料理のみに焦点を当てたニッチな施設の台頭にもつながっています。

この需要の高まりを利用することで、レストランは健康志向の顧客を引きつけるだけでなく、社会的責任のある企業としての地位を確立し、ファストカジュアルレストラン市場におけるブランド力を高めています。

セグメンテーション分析

世界市場は、製品、性質、サービス、地理に基づいて分割されています。

製品別

製品に基づいて、市場はハンバーガー/サンドイッチ、ピザ/パスタ、アジア/ラテンアメリカ料理、チキン、その他に分類されています。ハンバーガー/サンドイッチ部門はファストカジュアルレストラン市場を支配し、2023年には29.53%という最大の市場シェアを獲得しました。この大きな市場シェアはいくつかの要因に起因すると考えられます。

まず、ハンバーガーとサンドイッチは非常に多用途であり、無限のカスタマイズ オプションを提供しており、パーソナライズされた食事体験を求める消費者にとって魅力的です。ファストカジュアルレストランは、これらの伝統的な料理を取り入れ、地元産の高級食材を使用し、植物ベースやグルテンフリーの食材を使用したより健康的なバリエーションを提供することで、それらをさらに進化させています。贅沢を求める人から健康を重視する人まで、幅広い消費者の共感を呼んでいます。

さらに、ハンバーガーやサンドイッチは便利で持ち運びに便利で、一般的に手頃な価格であるため、外出先の顧客にとって魅力的な選択肢となっています。多くのファスト カジュアル チェーンもメニューの革新に投資し、ハンバーガーやサンドイッチの提供に世界各国の味やユニークな食材を取り入れ、その魅力をさらに広げています。

自然によって

性質に基づいて、市場はフランチャイズ型とスタンドアロン型に分類されます。ファストカジュアルレストラン市場のフランチャイズセグメントは、複数の要因により、予測期間中に11.81%という驚くべきCAGRで成長すると予想されます。

フランチャイズは、拡大のための拡張性と費用対効果の高いビジネス モデルを提供し、ファスト カジュアル ブランドが新しい店舗の開設に伴う完全な経済的負担を負うことなく、地理的存在感を迅速に高めることができます。フランチャイズ加盟者は、ブランドの認知度、確立された運営プロセス、親会社が提供するマーケティング サポートの恩恵を受けます。

この共生関係により、特に便利で高品質な飲食店に対する消費者の需要が高まっている新興市場や都市部において、より迅速な市場浸透が可能になります。さらに、フランチャイズ化により、ブランドは地域の専門知識を活用できるため、地域の好みに合わせて商品をより適切に調整することができます。デリバリーおよびテイクアウト サービスの台頭も、これらの業務を複数の場所で簡単に複製できるため、この部門の成長に有利に働きます。

サービス別

サービスに基づいて、市場は店内飲食と持ち帰りに分けられます。イートイン部門は2023年のファストカジュアルレストラン市場を牽引し、評価額は1,013億米ドルに達しました。これは、顧客が単なる利便性を超えた没入型で高品質な食事体験を求めているため、体験型ダイニングに対する消費者の嗜好が高まっていることに後押しされています。

ファストカジュアル レストランは、魅力的でモダンで快適な環境で営業することでこの需要に応え、客が作りたての食事を楽しむことができ、従来のファストフード店と比較して、よりリラックスして楽しい食事体験を生み出しています。さらに、パンデミック後の回復期には、多くの消費者が日常感と外食に伴う社会的交流を求め、より多くの消費者がレストランに戻ったため、店内での飲食客が復活しました。

メニューの革新、つまり、より健康的で地元産のカスタマイズ可能なオプションを取り入れたことも、この部門の成功に貢献し、幅広い消費者を魅了しました。持続可能性、食材調達の透明性、サービス品質の向上に重点を置くことで、飲食店の魅力はさらに高まりました。

ファストカジュアルレストラン市場の地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分割されています。

北米のファストカジュアルレストラン市場は世界市場シェアの33.32%を占め、いくつかの重要な要因により2023年には634億8,000万米ドルと評価されました。この地域では、便利でありながら高品質な飲食店を強く求める傾向があり、サービスの効率性と高級な食事体験のバランスを提供する市場の成長を促進しています。

米国とカナダの消費者は、伝統的なファストフードに代わる、より健康的で新鮮な代替品をますます求めており、ファストカジュアルチェーンがオーガニック、地元産、植物ベースの食材を使った革新を促しています。さらに、モバイル注文、配達プラットフォーム、デジタル ロイヤルティ プログラムなどのテクノロジーの普及により、顧客体験が向上し、食事がよりアクセスしやすく、パーソナライズされたものになりました。

この地域は、成熟してよく発達したレストラン産業によっても支えられており、多くの主要企業がフランチャイズを通じて事業範囲を拡大しています。

• たとえば、2024 年 7 月にエクスペリエンシャル ブランドはアトランタで SocialBites Food Hub を立ち上げました。これは 4 つのユニークなレストラン ブランドを 1 つの屋根の下に集めた革新的なフードホール コンセプトです。このベンチャーでは、活気のある社交スペース内で、高級なダイニング、インタラクティブな装飾、コミュニティに焦点を当てたエンターテイメントを組み合わせています。

その結果、ファストカジュアルチェーンは都市部から郊外まで拡大を続け、外食市場で大きなシェアを獲得しています。カスタマイズされた、より健康的な食品のオプションに対する強い需要と、強力なデジタル統合により、世界市場の主要地域としての北米の地位が確固たるものになりました。

アジア太平洋地域は、ファストカジュアルレストラン市場を再形成するいくつかの要因により、今後数年間で最高の CAGR 11.84% で成長すると予想されています。この地域の急速な都市化、中流階級の人口の増加、可処分所得の増加により、便利でありながら高品質な飲食店への需要が高まっており、ファストカジュアルダイニングが多くの消費者にとって好まれる選択肢となっています。

中国、インド、日本、東南アジア諸国では、より健康的でより多様な食事の選択肢への消費者の嗜好の変化を目の当たりにしており、カスタマイズ可能な食事や各国の味を提供するファストカジュアルチェーンの拡大が促進されています。さらに、フードデリバリープラットフォームの普及とデジタル化の導入により、レストランは都市部と郊外の両方で顧客にリーチすることが容易になり、市場の成長がさらに加速しています。

多くの世界的および地元のファストカジュアル ブランドが、新鮮で健康的で便利な食事に対する需要の高まりを利用して、アジア太平洋地域での存在感を積極的に拡大しています。この地域の若くてテクノロジーに精通した人口がデジタル注文と食品配達を推進しているため、アジア太平洋地域は市場の重要なハブとなる態勢が整っています。

競争環境

世界のファストカジュアルレストラン市場レポートは、業界の細分化された性質を浮き彫りにし、貴重な洞察を提供します。著名な企業は、ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併・買収、製品イノベーション、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。

企業は、サービスの拡大、研究開発（R&D）への投資、新しいサービス提供センターの設立、サービス提供プロセスの最適化など、影響力のある戦略的取り組みを実施しており、市場成長の新たな機会を生み出す可能性があります。

ファストカジュアルレストラン市場の主要企業リスト

• パネラブレッド
• チポトレ メキシカン グリル
• Qdobaレストラン株式会社
• バーガーフィ・インターナショナル株式会社
• スマッシュバーガー株式会社
• ハラールガイたち
• シェイクシャック
• ファイブ・ガイズ・エンタープライズLLC
• ヌードルズ アンド カンパニー
• MOD SUPER FAST PIZZA, LLC

主要な業界の発展

• 2024 年 6 月 (パートナーシップ):ゲスト エンゲージメント プラットフォームをリードする Thanx は、ファストカジュアルおよびクイックサービス レストラン向けのインテリジェント キオスク ソリューションのパイオニアである Bite と提携しました。このコラボレーションは、ロイヤルティ プログラムをキオスク エクスペリエンスに統合することで注文プロセスを合理化し、顧客維持と利便性を向上させることを目的としています。
• 2023 年 4 月 (発売):チポトレ メキシカン グリルは、温室効果ガス排出量削減への取り組みの一環として、電気を動力とするレストランのデザインを発表しました。 Science Based Targets イニシアチブ (SBTi) に沿って、チポトレはより広範な持続可能性目標に沿って、2030 年までに炭素排出量を 50% 削減することを目指しています。

世界のファストカジュアルレストラン市場は次のように分類されています。

製品別

• バーガー/サンドイッチ
• ピザ・パスタ
• アジア料理/ラテンアメリカ料理
• チキン
• その他

自然によって

• フランチャイズ化
• スタンドアロン

サービス別

• イートイン
• 取り除く

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
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