食品病原体検査市場

市場の定義

食物病原体検査には、食物媒介性の病気を引き起こす可能性のある有害な微生物の同定と検出が含まれます。これらのテストは、食品が安全規制と品質基準を満たすことを保証するのに役立ちます。汚染を防ぎ、公衆衛生を保護するために、食品サプライチェーンのさまざまな段階でのテストが含まれています。それらは、リコールのリスクを減らし、消費者の信頼を守るために、食品製造、加工、および包装に広く適用されています。

食品病原体検査市場概要

世界の食品病原体テスト市場規模は、2024年に110億7000万米ドルと評価され、2025年の118億6,600万米ドルから2038億米ドルまで成長すると予測されており、予測期間中は8.05％のCAGRを示しています。この成長は、食品の安全性を維持し、厳格な規制基準に準拠する必要性に支えられて、家禽産業における病原体検査ソリューションの需要の増加によって促進されます。

迅速な起源分析のためのリアルタイムポリメラーゼ連鎖反応溶液の使用の増加は重要な傾向であり、病原体のより速く、より正確な検出を可能にします。企業は、これらの技術を取り入れて、運用効率を改善し、汚染リスクの迅速な識別と管理を確保しています。

重要なハイライト：

1. 食品病原体検査業界は、2024年に1107億米ドルで記録されました。
2. 市場は、2025年から2032年まで8.05％のCAGRで成長すると予測されています。
3. 北米は2024年に33.00％のシェアを保持し、36億5,000万米ドルの価値がありました。
4. Salmonellaセグメントは、2024年に34億3,000万米ドルの収益を集めました。
5. 迅速な方法セグメントは、2032年までに1,461億米ドルに達すると予想されます。
6. 肉と家禽セグメントは、2032年までに73億1,000万米ドルの収益を生み出すと予測されています。
7. アジア太平洋地域は、予測期間中に10.23％のCAGRで成長すると予想されています。

食品病原体検査市場で事業を展開している大手企業は、Thermo Fisher Scientific Inc.、Merck KGAA、Neogen Corporation、Bio-Rad Laboratories、Inc.、Biomérieux、Qiagen、Agilent Technologies、Inc.、Shimadzu Corporation、Bruker、DSM-Firmenich、Hygiena LLC、3M、Perkinelmer、clear inc.

市場の成長は、食品におけるサルモネラとクロノバクターの同時検出のためのPCRアッセイの採用の増加によって推進されています。これらのアッセイにより、単一のテストで複数の病原体の迅速で正確で費用対効果の高い識別が可能になり、分析時間と運用上の複雑さが減少します。

食品生産者は、このテクノロジーを活用して、処理段階と包装段階で安全監視を強化しています。複数の汚染物質を同時に検出する能力は、より効率的な品質管理をサポートし、規制基準のコンプライアンスを強化します。

• 2025年5月、HygienaはフードプルーフサルモネラとCronobacter検出Lyokitを発売し、マルチプレックスリアルタイムPCRアッセイのISO 16140-2検証を最初に達成しました。このソリューションにより、サルモネラ属の同時検出が可能になります。およびCronobacter spp。単一のテストでは、テスト効率と規制コンプライアンスの改善。

マーケットドライバー

家禽産業における病原体検査ソリューションの需要の高まり

食品病原体検査市場の拡大は、家禽産業の需要の増加によって推進されています。家禽製品は、サルモネラやカンピロバクターなどの病原体からの汚染を非常に受けやすく、それは重大な公衆衛生リスクや費用のかかるリコールにつながる可能性があります。

厳しい規制基準は、生産および処理段階全体で定期的なテストを義務付けています。これにより、家禽の生産者は、コンプライアンスを確保し、製品の品質を維持し、消費者の信頼を守るために、高度で高周波の病原体検出方法を採用するよう促しています。

• 2025年1月、Neogen CorporationはNeogen Molecular検出アッセイ2 - 定量的サルモネラ（MDA2QSAL96）を開始し、家禽生産者に定量的病原体検査溶液を提供しました。このキットは、定性的テストを定量的濃縮脱水培地と統合して、成長率を制御し、介入の有効性を検証します。

市場の課題

高度な病原体検査の高い複雑さとコスト

食物病原体テスト市場の進歩を制約する重要な課題は、リアルタイムポリメラーゼ連鎖反応や免疫測定ベースの方法などの高度な技術に関連する高い複雑さとコストです。特に中小規模の食品生産者の間で、機器、トレーニング、およびメンテナンスの採用に必要な多額の投資は、従来の遅いテスト方法に継続的に依存しています。

この課題に対処するために、業界の参加者は、費用対効果の高いユーザーフレンドリーなテストキットを開発し、包括的な技術トレーニングを提供しています。また、運用費用を削減し、サプライチェーン全体のアクセシビリティを強化するためのスケーラブルで自動化されたソリューションを実装しています。

市場動向

迅速な根本原因分析のためのリアルタイムポリメラーゼ連鎖反応ソリューションの使用の増加

食品病原体検査市場は、食品産業における迅速な根本原因分析のためのリアルタイムポリメラーゼ連鎖反応ソリューションの使用に向けた増加傾向を目の当たりにしています。この技術により、短い時間枠内で特定の病原体を非常に正確に検出できるようになり、食品生産者が汚染源を迅速に特定できるようになります。

正確でタイムリーなテストを実行する能力は、効果的な是正措置をサポートし、製品のリコールを最小限に抑え、食品安全管理を強化します。その採用は、厳しい安全要件を満たすために、加工施設、研究所、および品質管理部門全体で拡大しています。

• 2025年2月、Biomérieuxは、食品産業におけるリステリアモノサイトゲンの急速な株の特性評価のためのリアルタイムPCRソリューションであるGene-Up Typerを発売しました。このソリューションは、アッセイをWebアプリケーションと組み合わせて、汚染の原因を追跡し、修正アクションを高速化します。

食品病原体検査市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
汚染型によって	サルモネラ、大腸菌、リステリア、カンピロバクター、その他
テクノロジーによって	迅速な方法（コンビニエンスベースのテスト、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、免疫測定法、その他）、従来の方法（定量的培養、質的培養）
アプリケーションによって	肉と家禽、乳製品、加工食品、果物と野菜、穀物と穀物、その他
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション

• 汚染物質タイプ（サルモネラ、大腸菌、リステリア、カンピロバクターなど）：サルモネラセグメントは、主に食物媒介性発生の有病率が高く、頻繁なスクリーニングの必要性のために、2024年に34億3,000万米ドルを獲得しました。
• テクノロジー（迅速な方法と従来の方法）：迅速で正確で費用効率の高いテストソリューションに対する需要の増加により、2024年に迅速な方法が61.00％のシェアを保持しました。
• アプリケーション（肉と家禽、乳製品、加工食品、果物と野菜、穀物と穀物など）：肉と家禽セグメントは、安全規制と大規模生産の一貫したテスト要件により、2032年までに731億米ドルに達すると予測されています。

食品病原体検査市場地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

北米の食品病原体テスト市場シェアは、2024年に33.00％であり、365億米ドルと評価されていました。この優位性は、政府機関、研究機関、および業界のプレーヤー間の強力な協力とイニシアチブに起因しており、テスト能力と高度な技術の採用を強化しています。

これらのパートナーシップは、標準化されたプロトコルの開発、迅速な検出方法、および食品サプライチェーン全体の病原体検査の大規模な実装を促進しました。研究と戦略的提携への継続的な投資は、食物病原体検査の主要な市場としての北米の地位を強化しています。

• 2024年2月、BioMérieuxは、食品栄養のための米国食品医薬品局、食品栄養応用センター、および食品媒介病原体と闘うためのツールを開発するための戦略的研究協力を開始しました。最初のプロジェクトは、透発性トキシン産生大腸菌の分離の改善、シクロスポラcayetanensisの検出の強化、およびサルモネラとリステリアモノサイトゲンの微生物特性の単純化に焦点を当てています。

アジア太平洋食品病原体検査産業は、予測期間にわたって10.23％のCAGRで成長する準備ができています。この成長は、養鶏および食肉産業における病原体検査ソリューションの需要の増加によって強化され、消費の増加、生産の拡大、より厳しい食品安全規制によって支えられています。

この地域の食品加工施設の迅速な工業化と近代化は、高度なテスト技術の採用を加速し、地域市場の拡大を支援しています。

規制枠組み

• 米国で、食品病原体検査は、食品医薬品局と米国農務省からの監視とともに、食品安全近代化法に基づいて規制されています。これらの機関は、食料供給の汚染リスクを減らすために、予防管理、日常検査、病原体固有のテストプロトコルを義務付けています。
• ヨーロッパで、規制は、欧州食品安全局の下で一般的な食品法を通じて施行されており、微生物学的基準を確立し、加盟国全体で調和したテスト手順を確立しています。これらの措置は、一貫した食品安全基準を保証し、地域内の国境を越えた貿易を促進します。
• インドで、インドの食品安全標準局は、公衆衛生を保護するためのテストプロトコル、認証要件、コンプライアンス監視を規定しています。このフレームワークは、サプライチェーン全体の規制順守を確保するために、生産、処理、保管、および流通段階全体のテストをカバーしています。

競争力のある風景

グローバルな食品病原体テスト業界の主要なプレーヤーは、技術の専門知識を強化し、サービスポートフォリオを多様化するためのターゲットを絞った買収に焦点を当てています。業界の参加者は、運用能力を高め、地理的存在を拡大するために、専門の研究所、診断技術開発者、およびテストサービスプロバイダーを買収しています。

このような買収により、高度な迅速な検出プラットフォーム、自動化システム、および分子診断ソリューションを既存のワークフローに統合できます。

企業は、ターンアラウンド時間を改善し、アプリケーションのカバレッジを拡大するために、高需要テストセグメントに補完的な機能を追加する獲得を優先しています。これらの戦略は、市場の地位を統合し、競争上の優位性を高め、グローバルな食品サプライチェーン全体で進化するクライアントの要件を満たすことを目的としています。

• 2025年7月、MérieuxNutrisciencesはエクアドルで局Veritasの食品試験活動を買収しました。この動きは、同社のエクアドル市場への参入をマークし、ラテンアメリカでの存在を強化しています。微生物学的および栄養分析、残留および農薬の検査、機器および重金属分析、分子生物学の能力を高めます。

食品病原体テスト市場の主要企業：

• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Merck Kgaa
• Neogen Corporation
• Bio-Rad Laboratories、Inc。
• Biomérieux
• Qiagen
• Agilent Technologies、Inc。
• 清水公社
• ブルーカー
• DSM-Firemenich
• Hygiena LLC
• 3m
• Perkinelmer
• Clear Labs、Inc。
• Seegene Inc.

最近の開発（製品の発売）

• 2025年7月、Neogen Corporationは、環境サンプル中のリステリア種を検出するための迅速で濃縮のないソリューションであるListeria-Risteriaの分子検出アッセイを開始しました。このアッセイは約2時間で提供され、複雑な実験室インフラストラクチャなしに食品安全チームがタイムリーな衛生決定を下すことができます。